常吃4種魚恐患腦退化癥？推2種低水銀魚，減少患心臟病風(fēng)險
不少健康飲食法均強調(diào)宜多吃深海魚類，到底吃哪種魚最好？ 有醫(yī)生表示，有4種深海魚重金屬含量較高，經(jīng)常進恐致腦部退化。另有研究指，進食2種水銀含量較低的魚類，患心臟病風(fēng)險可降低30%。
深海魚類水銀高？經(jīng)常食用恐腦退化？
減重醫(yī)生蕭捷健在其Facebook專頁發(fā)文指，魚類大多都含有Omega-3多元不飽和脂肪酸，當(dāng)中以深海魚類含量最豐富，能夠抑制壓力荷爾蒙皮質(zhì)醇、抗發(fā)炎。然而，有些深海魚的重金屬含量較高，如果經(jīng)常進食，恐怕有損健康，例如增加患神經(jīng)系統(tǒng)疾病的風(fēng)險。
蕭醫(yī)生表示，美國食藥局（FDA）根據(jù)不同海產(chǎn)的水銀含量，分為3大類：
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水銀含量較低：每周可吃2至3次
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水銀含量尚可接近：每周應(yīng)吃1次
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水銀含量較高：應(yīng)盡量避免進食
4種魚類高水銀 應(yīng)盡量避免進食
美國食藥局表示，以下4種深海魚類位于食物鏈的高層，由于會進食大量不同的生物，導(dǎo)致體內(nèi)容易累積水銀和其他重金屬，平均每公斤魚肉中含有0.5至1.5毫克水銀，經(jīng)常進食有可能增加患神經(jīng)系統(tǒng)疾病（如腦退化癥）的風(fēng)險。
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吞拿魚
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鯊魚
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旗魚
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劍魚
20種魚類海產(chǎn)水銀含量較低 每周可吃1至3次
美國食藥局列出20種水銀含量較低的魚類及其他海產(chǎn)，建議每周可吃1至3次，減低引致心血管疾病的風(fēng)險。
美國食藥局表示，鳀魚、大西洋鯖魚、鯰魚、花甲、蟹、小龍蝦、比目魚、蠔、鰈魚、三文魚、沙甸魚、扇貝、鯡魚、蝦、鳚魚、魷魚、鱒魚、鯖魚，每周可吃2至3次。 至于智利海鱸魚（白鱈魚）和鯛魚，則建議每周吃1次。
吃2種低水銀魚 患心臟病率可減30%
美國心臟協(xié)會曾于國際期刊《循環(huán)》（Circulation）發(fā)表研究指，很多深海魚類均含有Omega-3脂肪酸、EPA和DHA。 不過，EPA和DHA無法由人體自行合成，必須透過飲食補充。 如果適量進食重金屬含量較低的深海魚，有助預(yù)防心血管疾病。
根據(jù)上述研究，每周吃2至3次重金屬含量較低的深海魚類，患心血管疾病的風(fēng)險降可減20%至30%。 蕭捷健醫(yī)生舉例指，鯖魚、三文魚這兩種常吃的魚類，水銀含量也較低。
他提醒，只要不是大型的深海魚類，進食普通的養(yǎng)殖魚如鱸魚、鯛魚等都不用擔(dān)心有重金屬問題。
根據(jù)食安中心數(shù)據(jù)，水銀（汞）一種是金屬元素，可能會從天然途徑或工業(yè)活動釋放至空氣和水中，并進入食物鏈內(nèi)。 一旦人體攝取水銀，可能會對神經(jīng)系統(tǒng)造成損害，特別是發(fā)育中的腦部。
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數(shù)據(jù)源 ：減重醫(yī)生蕭捷健（獲授權(quán)轉(zhuǎn)載）、美國食藥局、《循環(huán)》、食安中心
