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    28歲女常吃隔夜菜,胃痛揭患胃癌,6類食物隔夜吃易生毒素

    發(fā)布時間:2024-04-08 14:33

    吃隔夜菜有致癌風(fēng)險?內(nèi)地杭州一名28歲女子經(jīng)常吃剩下的隔夜菜,結(jié)果導(dǎo)致時常胃痛、胃脹,甚至吐血,求醫(yī)后確診罹患胃癌。有專家指出,有6類食物放隔夜后容易產(chǎn)生毒素,即使放在雪柜冷藏,仍不適宜翻熱再吃。

    6類食物隔夜吃易生毒素

    28歲女常吃隔夜菜 胃痛求醫(yī)揭患胃癌

    綜合內(nèi)媒報道,該名28歲趙姓女子經(jīng)常出現(xiàn)胃痛、胃脹等癥狀,日前更突然吐血,于是前往醫(yī)院求醫(yī)并接受檢查,結(jié)果證實趙女患有中期胃癌。

    經(jīng)了解后發(fā)現(xiàn),由于家庭環(huán)境較差,她為了節(jié)省金錢經(jīng)常吃隔夜的剩飯剩菜,有時甚至照吃過期食品,最終引發(fā)癌癥。

    胃癌常見癥狀

    1.持續(xù)消化不良、食欲不振

    2.體重急速下降

    3.小腹腫脹

    4.進(jìn)食后腹脹不適

    5.嘔吐,甚至吐血

    6.大便出血或大便呈黑色

    7.貧血、疲倦、虛弱

    醫(yī)生指,將食物放雪柜冷藏并不能抑制所有細(xì)菌生長,若存放一般長時間,可能會滋生大腸桿菌、金黃葡萄球菌或霉菌等有害微生物。吃下帶有細(xì)菌的食物,有機會增加患胃癌的風(fēng)險。

    6類食物隔夜易生毒素 蔬菜湯水風(fēng)險高

    哪些食物不宜放隔夜?根據(jù)武漢市武昌區(qū)人民政府網(wǎng)站資料,在低溫保存、放置于干凈的密封容器或保鮮膜的情況下,部份食物可在24小時內(nèi)食用。不過,有6種食物則不宜隔夜食用。

    1. 隔夜雪耳、隔夜蘑菇

    原因及建議:由于野生或人工培育的雪耳、蘑菇通常含有大量硝酸鹽。故此,若存放日子過長,建議丟棄,以減低腸胃不適的風(fēng)險。

    2. 隔夜綠葉菜

    原因及建議:在蔬菜之中,莖葉類蔬菜的硝酸鹽含量最高,根莖類和花菜類介乎中間,瓜果類則稍低。若同時購買大量蔬菜,宜先吃葉菜類,譬如紹菜、菠菜等。為減低食用安全風(fēng)險,用餐時余下的綠葉蔬菜不宜放隔夜。

    3. 隔夜海鮮

    原因及建議:螃蟹、魚類、蝦類等海鮮放隔夜后,會產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物,損害肝腎功能。如果買太多,建議用保鮮袋/保鮮盒妥善裝好生鮮的海鮮,放冰格保存,留待下次烹調(diào)。

    4. 隔夜湯水

    原因及建議:剩余的湯水長時間放在鋁鍋或鐵鍋保存,所釋出的物質(zhì)對人體有害。故此,不宜在湯水中加入食鹽等調(diào)味料。湯水煲好后,應(yīng)即日用干凈湯碗飲用。若喝不完,宜改用陶瓷鍋或密封盒子,放在雪柜保存。

    5. 隔夜鹵味

    原因及建議:雪柜容易滋生霉菌及耐寒細(xì)菌等,對人體有害。故此,把鹵味放雪柜保存,也未能完全保障食用安全。尤其是夏天,宜避免吃隔夜鹵味,以防食物中毒。

    6. 隔夜涼拌菜

    原因及建議:在制作過程中,涼拌菜有機會受較多污染。故此,即使放雪柜冷藏,涼拌菜仍有機會可能變質(zhì)。故此,應(yīng)避免放隔夜,以保食物安全。

    更多食品安全資訊,盡在星島環(huán)球網(wǎng):

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    資料來源:澎湃新聞、武漢市武昌區(qū)人民政府


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