香港尋味之旅：煲仔飯地圖1.0版，碳水愛(ài)好者集合！

發(fā)布時(shí)間：2024-01-04 15:44

天氣不冷，誰(shuí)會(huì)想吃煲仔飯啊！一到秋冬季節(jié)天氣轉(zhuǎn)涼，就會(huì)時(shí)刻都想嘆煲仔飯！一口軟熟焦香的砂鍋飯，配搭沾上甜豉油蒸香的配菜，暖胃又有風(fēng)味！而隨時(shí)代改變，煲仔飯亦與時(shí)并進(jìn)，除了傳統(tǒng)配料如滑雞、排骨、臘腸等，香港現(xiàn)今款式更愈來(lái)愈多樣化，星仔今天就帶大家試勻6大另類創(chuàng)新特色煲仔飯！如荔茸雪糕球、火焰玫瑰牛、甲羅燒、拉絲芝士等，以及6間傳統(tǒng)人氣街坊名店煲仔飯，合共推介12款煲仔飯，并為大家逐一點(diǎn)評(píng)！

街坊煲仔飯名店：筲箕灣紹華小廚

尋找煲仔飯這類地道美食，第一站從向來(lái)臥虎藏龍的街市熟食中心出發(fā)，位于筲箕灣愛(ài)秩序?yàn)辰质械慕B華小廚，開(kāi)業(yè)逾十年不只深受街坊喜愛(ài)，在Facebook坐擁1.2萬(wàn)成員的“香港煲仔飯關(guān)注組”群組里，更屢獲煲仔飯迷點(diǎn)名及分享！此店除了馳名的傳統(tǒng)炭燒煲仔飯外，其傳統(tǒng)與新派fusion的新穎配搭同樣吸引，如加入野菌鵝肝、帆立貝、象拔蚌、疆土羊肉及荔茸等等，菜單有多達(dá)二十款選擇，一日試一款都要食足三星期。

地址：筲箕灣愛(ài)秩序?yàn)车?5號(hào)愛(ài)秩序?yàn)辰质恤呔C合服務(wù)大樓CF3號(hào)鋪

煲仔飯推介 1. 招牌蒜香牛頸脊煲仔飯

記者先試食紹華小廚招牌蒜香牛頸脊煲仔飯（$90），店家選用肉味濃且肉質(zhì)松軟的牛頸脊，肉多油花少，加上結(jié)實(shí)彈牙易入口，再配搭大量蒜香倍添惹味，喜歡蒜香的“牛魔王”一定很喜歡。

記者食評(píng)：爆蒜惹味、牛肉味濃

煲仔飯推介 2. 茘茸肉碎飯

荔茸肉碎煲仔飯（$90）是店內(nèi)高人氣之選，開(kāi)蓋即被像軟雪糕般的兩大圓球吸睛，“雪糕”真身其實(shí)是芋頭蓉再混合肉碎、冬菇而成，入口像吃肉餅飯，香味十足而且飽滿口感，十分好吃！

記者食評(píng)：口感飽滿又吸睛

紹華小廚

地址：筲箕灣愛(ài)秩序?yàn)车?5號(hào)愛(ài)秩序?yàn)辰质恤呔C合服務(wù)大樓CF3號(hào)鋪
電話：8199 8188
網(wǎng)址：按此

煲仔飯街坊熱店慈云山榮記茶餐室

慈云山榮記茶餐室的煲仔沙嗲牛肉面，經(jīng)常吸引吃貨排隊(duì)等食，其實(shí)除了煲仔面，店內(nèi)的煲仔飯一樣創(chuàng)新和出色，例如鋪上芝士、麻辣口味及火焰肥牛等新穎配搭，從色、香、味沖擊大家視覺(jué)與味蕾。問(wèn)及店主為何愛(ài)創(chuàng)新，他指發(fā)現(xiàn)時(shí)下不少年輕人雖未必喜歡傳統(tǒng)的中式餸菜，卻十分喜歡煲仔飯的飯焦，故絞盡腦汁創(chuàng)作不少特別款式。

必食創(chuàng)意煲仔飯 3. 邪惡芝士煲仔飯

韓式料理興起，令拉絲芝士成為近年美食潮流，記者想不到連煲仔飯都可撈芝士，故一見(jiàn)即點(diǎn)。店內(nèi)芝士煲仔飯可配午餐肉、雞肉或牛肉，今次試食拉絲芝士午餐肉煲仔飯，飯面鋪滿添加了粟米及煙肉粒的芝士，芝味濃郁帶咸香，配合飯焦口感一軟一硬很新奇，芝士控必食。

記者食評(píng)：拉絲芝士咸香濃郁

創(chuàng)新特色煲仔飯 4. 火焰肥牛玫瑰煲仔飯

為了打卡，記者專誠(chéng)跟網(wǎng)民推介柯打火焰肥牛玫瑰煲仔飯，皆因店家將牛肉砌成一朵玫瑰花般，店員上菜時(shí)更會(huì)即場(chǎng)把飯點(diǎn)火，變成了“烈火玫瑰”，震撼眼球！牛肉選用牛頸脊嫩滑不韌，帶炙燒焦香，并加入玫瑰露及冧酒，散發(fā)濃濃玫瑰酒香。

記者食評(píng)：相機(jī)先食火焰牛玫瑰

榮記茶餐室

地址：慈云山毓華里12號(hào)地下A-B號(hào)鋪Shop
電話：2328 9232
網(wǎng)址：按此

人氣煲仔飯店土瓜灣Nonsense

吃膩港式砂鍋煲仔飯，不妨一試位于土瓜灣的日式煲仔飯餐廳Nonsense，為何餐廳會(huì)破格推出日式煲仔飯呢？原來(lái)與榮記茶餐室如出一轍，考慮到如何滿足食客喜歡飯焦卻不愛(ài)中式配菜的需求，所以店主決定以煲仔飯煮法烹調(diào)日式丼，如添加鰻魚(yú)、豬肉、甲羅燒等等，希望為大家?guī)?lái)新鮮感。

創(chuàng)新特色煲仔飯 5. 蒲燒鰻魚(yú)日式煲仔飯