天氣不冷,誰(shuí)會(huì)想吃煲仔飯啊!一到秋冬季節(jié)天氣轉(zhuǎn)涼,就會(huì)時(shí)刻都想嘆煲仔飯!一口軟熟焦香的砂鍋飯,配搭沾上甜豉油蒸香的配菜,暖胃又有風(fēng)味!而隨時(shí)代改變,煲仔飯亦與時(shí)并進(jìn),除了傳統(tǒng)配料如滑雞、排骨、臘腸等,香港現(xiàn)今款式更愈來(lái)愈多樣化,星仔今天就帶大家試勻6大另類創(chuàng)新特色煲仔飯!如荔茸雪糕球、火焰玫瑰牛、甲羅燒、拉絲芝士等,以及6間傳統(tǒng)人氣街坊名店煲仔飯,合共推介12款煲仔飯,并為大家逐一點(diǎn)評(píng)!
街坊煲仔飯名店:筲箕灣紹華小廚
尋找煲仔飯這類地道美食,第一站從向來(lái)臥虎藏龍的街市熟食中心出發(fā),位于筲箕灣愛(ài)秩序?yàn)辰质械慕B華小廚,開(kāi)業(yè)逾十年不只深受街坊喜愛(ài),在Facebook坐擁1.2萬(wàn)成員的“香港煲仔飯關(guān)注組”群組里,更屢獲煲仔飯迷點(diǎn)名及分享! 此店除了馳名的傳統(tǒng)炭燒煲仔飯外,其傳統(tǒng)與新派fusion的新穎配搭同樣吸引,如加入野菌鵝肝、帆立貝、象拔蚌、疆土羊肉及荔茸等等,菜單有多達(dá)二十款選擇,一日試一款都要食足三星期。
地址:筲箕灣愛(ài)秩序?yàn)车?5號(hào)愛(ài)秩序?yàn)辰质恤呔C合服務(wù)大樓CF3號(hào)鋪
煲仔飯推介 1. 招牌蒜香牛頸脊煲仔飯
記者先試食紹華小廚招牌蒜香牛頸脊煲仔飯($90),店家選用肉味濃且肉質(zhì)松軟的牛頸脊,肉多油花少,加上結(jié)實(shí)彈牙易入口,再配搭大量蒜香倍添惹味,喜歡蒜香的“牛魔王”一定很喜歡。
記者食評(píng):爆蒜惹味、牛肉味濃
煲仔飯推介 2. 茘茸肉碎飯
荔茸肉碎煲仔飯($90)是店內(nèi)高人氣之選,開(kāi)蓋即被像軟雪糕般的兩大圓球吸睛,“雪糕”真身其實(shí)是芋頭蓉再混合肉碎、冬菇而成,入口像吃肉餅飯,香味十足而且飽滿口感,十分好吃!
記者食評(píng):口感飽滿又吸睛
地址:筲箕灣愛(ài)秩序?yàn)车?5號(hào)愛(ài)秩序?yàn)辰质恤呔C合服務(wù)大樓CF3號(hào)鋪
電話:8199 8188
網(wǎng)址:按此
煲仔飯街坊熱店 慈云山 榮記茶餐室
慈云山榮記茶餐室的煲仔沙嗲牛肉面,經(jīng)常吸引吃貨排隊(duì)等食,其實(shí)除了煲仔面,店內(nèi)的煲仔飯一樣創(chuàng)新和出色,例如鋪上芝士、麻辣口味及火焰肥牛等新穎配搭,從色、香、味沖擊大家視覺(jué)與味蕾。 問(wèn)及店主為何愛(ài)創(chuàng)新,他指發(fā)現(xiàn)時(shí)下不少年輕人雖未必喜歡傳統(tǒng)的中式餸菜,卻十分喜歡煲仔飯的飯焦,故絞盡腦汁創(chuàng)作不少特別款式。
必食創(chuàng)意煲仔飯 3. 邪惡芝士煲仔飯
韓式料理興起,令拉絲芝士成為近年美食潮流,記者想不到連煲仔飯都可撈芝士,故一見(jiàn)即點(diǎn)。 店內(nèi)芝士煲仔飯可配午餐肉、雞肉或牛肉,今次試食拉絲芝士午餐肉煲仔飯,飯面鋪滿添加了粟米及煙肉粒的芝士,芝味濃郁帶咸香,配合飯焦口感一軟一硬很新奇,芝士控必食。
記者食評(píng):拉絲芝士咸香濃郁
創(chuàng)新特色煲仔飯 4. 火焰肥牛玫瑰煲仔飯
為了打卡,記者專誠(chéng)跟網(wǎng)民推介柯打火焰肥牛玫瑰煲仔飯,皆因店家將牛肉砌成一朵玫瑰花般,店員上菜時(shí)更會(huì)即場(chǎng)把飯點(diǎn)火,變成了“烈火玫瑰”,震撼眼球! 牛肉選用牛頸脊嫩滑不韌,帶炙燒焦香,并加入玫瑰露及冧酒,散發(fā)濃濃玫瑰酒香。
記者食評(píng):相機(jī)先食火焰牛玫瑰
地址:慈云山毓華里12號(hào)地下A-B號(hào)鋪Shop
電話:2328 9232
網(wǎng)址:按此
人氣煲仔飯店 土瓜灣Nonsense
吃膩港式砂鍋煲仔飯,不妨一試位于土瓜灣的日式煲仔飯餐廳Nonsense,為何餐廳會(huì)破格推出日式煲仔飯呢? 原來(lái)與榮記茶餐室如出一轍,考慮到如何滿足食客喜歡飯焦卻不愛(ài)中式配菜的需求,所以店主決定以煲仔飯煮法烹調(diào)日式丼,如添加鰻魚(yú)、豬肉、甲羅燒等等,希望為大家?guī)?lái)新鮮感。
創(chuàng)新特色煲仔飯 5. 蒲燒鰻魚(yú)日式煲仔飯
試食蒲燒鰻魚(yú)日式煲仔飯,鰻魚(yú)夠厚肉,吸滿醬油口感Juicy,混和滑溜蛋黃后多了一分嫩滑,整體效果像鰻魚(yú)丼,惟以煲仔飯烹煮后米飯多了一種焦香脆口效果,提升層次。
記者食評(píng):不一樣焦香饅魚(yú)丼
創(chuàng)新特色煲仔飯 6. 松葉蟹甲羅盛海鮮日式煲仔飯
甲羅燒是日本傳統(tǒng)的濱燒美食,蟹殼釀滿蟹膏,熱烤后香氣四溢,是拌飯良伴,故以煲仔飯形式炮制的海鮮甲羅燒煲仔飯正是絕配。 咸甜適中的蟹膏混合日本珍珠米及秘制醬汁后,濃郁入味不干身,與脆脆飯焦帶來(lái)層次口感!
記者食評(píng):濃郁拌飯絕配
地址:土瓜灣北帝街143-155號(hào)順輝大廈地下4號(hào)鋪
電話:2806 3800
網(wǎng)址:按此
傳統(tǒng)煲仔飯店推介 7. 佐敦廟街 興記菜館
興記煲仔飯位處佐敦廟街,相信是不少人的童年回憶,價(jià)錢(qián)平,款式多。 當(dāng)中就以臘味煲仔飯、章魚(yú)雞粒煲仔飯、黃白鱔煲仔飯、咸蛋牛肉煲仔飯最有名堂,當(dāng)然不可不提炸蠔餅。
地址:油麻地廟街12, 13A, 15, 17, 19號(hào)地鋪
電話:2384 3647
網(wǎng)址:按此
臘味煲仔飯推介 8. 筲箕灣 祥囍煲仔小廚
看來(lái)是傳統(tǒng)的港式煲仔飯,祥囍的出品除了有肉餅飯,臘味飯之外,最受歡迎的就是加入蝦干的臘味蝦干飯,蝦干香氣四溢,米飯干身,同時(shí)帶有炭香味,加上米飯滲有臘味油香,金黃色飯焦香脆,無(wú)得頂!
地址:筲箕灣愛(ài)民街6-28號(hào)新利大廈
電話:2343 8811
網(wǎng)址:按此
米芝蓮煲仔飯店 9. 堅(jiān)尼地城 嚐囍煲仔小菜
地址:堅(jiān)尼地城北街25號(hào)
電話:2819 6190
網(wǎng)址:按此
必食豬油煲仔飯 10. 荃灣 江湖小棧
鋪面看來(lái)平平無(wú)奇的江湖小棧,其煲仔飯非常出色,其秘殺技就是自家制豬油。 以豬油煲仔飯作主調(diào),配料選擇眾多,如牛肉、臘肉、臘腸、滑雞、咸蛋等可自由配搭,豬油為煲仔飯?zhí)嵯悖诟懈慊?/p>
地址:荃灣鱟地坊30號(hào)華成樓B座
電話:2399 7994
網(wǎng)址:按此
米芝蓮煲仔飯店 11. 西營(yíng)盤(pán) 坤記煲仔小菜
坤記亦是另一家連續(xù)兩年獲得米芝蓮?fù)平榈膶?shí)力份子,其招牌菜都是以傳統(tǒng)港式作主打,例如是田雞、白鱔、臘味煲仔飯等。 煲仔飯甘香,配料入味,淋上味道帶甜的豉油,香味四溢,飯焦出色,微焦脆口。
地址:西營(yíng)盤(pán)皇后大道西263號(hào)和益大廈地下
電話:2803 7209
網(wǎng)址:按此
炭爐煲仔飯推介 12. 元朗味仟食店
如不是元朗的街坊,單單看“味仟食店”四字,以為是小食店絕不出奇,實(shí)情這是區(qū)內(nèi)的人氣長(zhǎng)龍店! 煲仔飯即叫即以炭爐制作,配料自由搭配,當(dāng)中以毛家辣系列煲仔飯最受歡迎,當(dāng)咸蛋肉餅煲仔飯帶有淡淡辣味的肉餅,加上蒜頭辣椒,非常惹味。
地址:元朗安興街40號(hào)號(hào)5B-C鋪
電話:2449 3962
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文:Yasmin Cheung、Charly Lam、Ting Fung
圖:King Lau、openrice、海街丼fb專頁(yè)、祥囍煲仔小廚fb專頁(yè)
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