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早餐常吃的火腿、火雞片超高鈉，并含塑化劑？消委會(huì)早前檢測(cè)市面30款火腿片及火雞片，結(jié)果發(fā)現(xiàn)全部均檢出防腐劑，其中2款檢出塑化劑。同時(shí)，九成樣本也屬于高鈉，長(zhǎng)期進(jìn)食易致高血壓、胃癌等病。不過(guò)，有7款屬高分、安全之選，不含塑化劑，包括馬莎等品牌的火腿。

7款火腿火雞片 高分安全不含塑化劑

根據(jù)《選擇月刊》第542期測(cè)試報(bào)告，消委會(huì)早前曾檢測(cè)市面上23款火腿、7款火雞片。測(cè)試結(jié)果顯示，在安全及營(yíng)養(yǎng)方面，有7款火腿、火雞片總評(píng)分獲4.5分以上，而且不含塑化劑，較為安全。

全部樣本含防腐劑 2款火腿含塑化劑

消委會(huì)在食物安全測(cè)試中發(fā)現(xiàn)，全部火腿、火雞片亦被檢出含防腐劑硝酸鹽或亞硝酸鹽，不過(guò)各樣本檢出的硝酸鹽及亞硝酸鹽含量均沒(méi)有超出本港的法例規(guī)定。

此外，有2款火腿含有鄰苯二甲酸二（2-乙基己酯）（DEHP）的塑化劑，含量如下：

1. “超值牌”火腿片：每公斤0.10毫克

2. “喜得佳”（Homemade！）三文治火腿：每公斤0.12毫克

不過(guò)，由于樣本遠(yuǎn)低于食安中心與歐盟訂定的DEHP安全行動(dòng)水平，正常食用不會(huì)影響健康。 在歐洲食物安全局標(biāo)準(zhǔn)下，以一個(gè)60公斤體重人士為例，其DEHP每日耐受攝入量為3毫克，而是次最高的檢出量為0.12毫克，要長(zhǎng)期每日進(jìn)食該款樣本超過(guò)25公斤，才可能對(duì)身體健康有相關(guān)的影響。

火腿火雞片逾9成高鈉 長(zhǎng)期吃可致高血壓胃癌

火腿和火雞片屬于加工肉類(lèi)，鈉含量普遍較高。 消委會(huì)指，是次營(yíng)養(yǎng)含量測(cè)試中，發(fā)現(xiàn)逾9成樣本屬高鈉，每100克的火腿樣本的平均鈉含量為937毫克，而火雞片樣本的平均鈉含量為888毫克。 根據(jù)食安中心資料，每100克固體食物含超過(guò)600毫克鈉，已屬于“高鈉”食物。

測(cè)試結(jié)果顯示，30款火腿和火雞片中，有28款樣本屬“高鈉”。 消委會(huì)提醒，長(zhǎng)期攝入過(guò)多鈉會(huì)增加患上高血壓的風(fēng)險(xiǎn)。鈉含量最高、最低的火腿和火雞片如下：

• 火腿鈉含量最高：“759阿信屋”火腿片（每100克含1,320毫克鈉）

  

• 火腿鈉含量最低：“Tesco”英式蜜糖烤火腿（每100克含500毫克鈉）

• 火雞片鈉含量最高：“Buddig”O(jiān)ven Roasted Turkey（每100克含1,100毫克鈉）

• 火雞片鈉含量最低：“True Story”O(jiān)rganic Smoked Turkey Breast（每100克含648毫克鈉）

對(duì)此，“759阿信屋”曾回應(yīng)指，廠方會(huì)繼續(xù)積極研究降低食物中鈉含量，以配合市場(chǎng)趨勢(shì)。“Buddig”的代理商則表示，產(chǎn)品可供安全食用，而且符合香港法例和要求。

▲全日常餐的高鈉陷阱。消委會(huì)圖片

10款低脂火腿火雞片名單 1款接近零脂肪

消委會(huì)是次測(cè)試發(fā)現(xiàn)，有10款火腿、火雞片樣本屬“低脂”。 根據(jù)《食物及藥物（成分組合及標(biāo)簽）規(guī)例》，每100克固體食物含不超過(guò)3克總脂肪，屬于低脂食物。

消委會(huì)指，是次測(cè)試中，沒(méi)有樣本屬于高脂。 根據(jù)食安中心的數(shù)據(jù)，每100克食物含超過(guò)20克總脂肪，即屬“高脂”食物。 不過(guò)，總脂肪含量最高及最低的樣本，可以相差18倍。

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