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    香港人氣日料餐廳推薦!居酒屋明火烤串燒

    發(fā)布時(shí)間:2024-06-01 15:33

    現(xiàn)代日本料理由精進(jìn)及懷石料理為基本,發(fā)展至今已成為廣受歡迎的亞洲菜系,更吸引許多大廚用心鉆研日本料理的精髓,炮制成鮮美滋味的日本菜。最近有兩間傳統(tǒng)日本餐廳,推出日式鍋物、鐵板燒、串燒、蒸菜、前菜、面條及米飯等地道日本菜,喜歡吃日本料理值得一試。

    日本菜

    1.銅鑼灣日本餐廳|明道主打傳統(tǒng)日本料理 空運(yùn)新鮮食材

    位于銅鑼灣的明道日本餐廳,由有多年烹飪傳統(tǒng)日本料理的主廚林俊樂(lè)師傅主理。 林師傅堅(jiān)持每天采購(gòu)新鮮食材,并由不同產(chǎn)地空運(yùn)直送到店,隨即鮮制成海鹽或汁燒活鰻魚(yú)飯、蟹膏龍蝦、海膽杯、日式串燒,以及鍋物等散點(diǎn)或定食日本菜套餐。

    日本和牛他他 $488

    ▲日本和牛他他 $488

    多款日本料理中,推薦海鹽或汁燒活鰻魚(yú)飯,由林師傅精挑細(xì)選新鮮的活口鰻魚(yú),分別以海鹽或自制燒汁提升魚(yú)肉的鮮味,配合粒粒分明及煙韌有嚼勁的米飯,令這道鮮味日本菜吃起來(lái)分外可口。 日式鍋物可選豐富的套餐,由鮑魚(yú)、虎蝦、帶子、生蠔、大蜆及A4級(jí)山形和牛組成,分量十足,真材實(shí)料。

    明道

    ·營(yíng)業(yè)時(shí)間:星期一至日,12:00至15:00、18:00至23:00

    ·地址:銅鑼灣恩平道42號(hào)亨利中心7樓

    ·查詢:3614 5032

    ·網(wǎng)址:按此

    2.尖沙咀居酒屋|木戶明爐炭火烤串燒 古早納豆料理

    日式居酒屋可體驗(yàn)日本料理注重選材及不時(shí)不吃的地道飲食文化,木戶正以傳統(tǒng)居酒屋的和食作招徠。 餐廳設(shè)有明爐炭火即烤地道的博多串燒外,還供應(yīng)本地少有機(jī)會(huì)吃到的特色日本料理,如制作費(fèi)時(shí)的香料納豆、櫻木熗制秋田漬物及平打?yàn)醵取?/p>

    其中香料納豆是日本傳統(tǒng)早餐料理,由發(fā)酵大豆制成,富濃郁豆香及獨(dú)特的黏稠質(zhì)感。 將其加入吞拿魚(yú)蓉、鱈魚(yú)內(nèi)臟、大根漬物、秋葵、芝麻及蔥,以紫菜包裹進(jìn)食,感受日本古早味的飲食習(xí)慣。 平打?yàn)醵怯悬c(diǎn)像生餃子皮的寬面條,比一般面食更具彈性及咬口,會(huì)因應(yīng)季節(jié)配搭不同的食材。

    究極春野菜廣島蠔海膽湯鍋 $358

    ▲究極春野菜廣島蠔海膽湯鍋 $358

    木戶

    ·營(yíng)業(yè)時(shí)間:星期日至四/12:00至14:30、18:00至23:00;星期五及六/12:00至14:30、18:00至24:00

    ·地址:尖沙咀棉登徑8號(hào)地下G12-13號(hào)鋪

    ·查詢:2104 6855

    ·網(wǎng)址:按此

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