麻油、芝麻粉、芝麻醬等作為與日常飲食尋常食材、調(diào)味，加上其豐富營養(yǎng)價值，所以不少家庭每日在烹調(diào)和煮食上也會用到。12月14日消費者委員會(消委會)就公布35款常見芝麻食品樣本的測試結(jié)果，當中包括20款芝麻油、10款芝麻粉和5款芝麻醬。其中發(fā)現(xiàn)3款芝麻油和1款芝麻粉樣本中的塑化劑含量超過了食物安全中心所規(guī)定的行動水平，長期過量食用，或?qū)ι诚到y(tǒng)發(fā)育以及肝臟和腎臟等產(chǎn)生影響。此外，13款芝麻油樣本中還檢出了致癌物環(huán)氧丙醇，其中1款更超出了歐盟的標準上限。除此之外，還有10款樣本的營養(yǎng)標示值與實際測試結(jié)果不符，消費者要留意了。
消委會芝麻油／芝麻粉／芝麻醬測試｜35款產(chǎn)品質(zhì)素、價格不成正比
35款芝麻產(chǎn)品樣本中包括20款芝麻油、10款芝麻粉和5款芝麻醬。這些樣本被測試塑化劑、除害劑和營養(yǎng)素的含量，同時也測試芝麻油樣本中的污染物含量，以及芝麻粉和芝麻醬樣本中的霉菌毒素和致病菌含量。各個品牌的價格相差極大，以芝麻油為例，每100克的價格從11.9元到68.7元不等，相差超過4倍半。有趣的是，價格最高和最低的樣本在整體評分上都獲得了最高的5分，這表明價格和產(chǎn)品質(zhì)素之間并沒有必然的關聯(lián)。
消委會20款麻油/芝麻醬/芝麻粉樣本評測：
消委會芝麻油總評分比重：
*安全測試 55%
*營養(yǎng)素含量測試 30%
*標簽及聲稱 15%
1、如樣本的塑化劑及縮水甘油脂肪酸酯（以環(huán)氧丙醇顯示）結(jié)果超出相關的規(guī)定和建議水平，或營養(yǎng)標簽的標示值和測試結(jié)果的差距超出《技術指引》的規(guī)管容忍限，或營養(yǎng)素含量未達到標示為0的要求，總評分會受到局限。
2、所有樣本均沒有檢出塑化劑：鄰苯二甲酸丁基芐基酯（BBP，butylbenzyl phthalate）及鄰苯二甲酸二異癸 酯（DIDP，diisodecyl phthalate）；以及環(huán)氧乙烷及2- 氯乙醇。該等測試項目不包括在總評比重之內(nèi)。
消委會：3款芝麻油、1款芝麻粉塑化劑超標，最高超出79倍
檢出塑化劑DBP的樣本有3款芝麻油、2款芝麻粉及1款芝麻醬，檢出量為每公斤0.16毫克至24毫克。當中“冠益華記”芝蔴油（混合）（每公斤24毫克）、“同珍”小磨蔴油（每公斤5.3毫克）及“點點綠”100%純黑芝麻粉（每公斤0.80毫克）超出食安中心的行動水平。
檢出塑化劑DEHP的樣本有16款芝麻油、3款芝麻粉及1款芝麻醬，檢出量為每公斤0.12毫克至71毫克。當中“冠益華記”芝蔴油（混合）（每公斤71毫克）及“淘大”極品醇香黑芝麻油（每公斤3.6毫克）超出食安中心的行動水平。
其中“冠益華記”芝蔴油（混合）（每公斤71毫克）檢出DBP、DEHP含量分別超標 79 倍（每公斤 24 毫克）及 逾 46 倍（每公斤 71 毫克）。
檢出塑化劑DINP的樣本有5款芝麻油及1款芝麻粉，檢出量為每公斤0.64毫克至3.6毫克，檢出量最高的樣本是“Kobebussan”Black Sesame Powder，惟檢出量沒有超出食安中心的行動水平。
消委會芝麻油／芝麻粉／芝麻醬測試｜10款樣本的營養(yǎng)標簽與實際成分存在差異
根據(jù)食品安全中心的《營養(yǎng)標簽及營養(yǎng)聲稱技術指引》，預先包裝食品的營養(yǎng)標簽數(shù)值應與實際含量相符，但是有10款樣本的營養(yǎng)標簽與實際成分存在差異。其中1款芝麻油樣本的反式脂肪酸和飽和脂肪酸含量與標簽上的數(shù)值相差169%和112%。
比較各樣本的營養(yǎng)標簽標示值與測試結(jié)果，發(fā)現(xiàn)2款樣本包括“同珍”小磨蔴油及“健康時代”黑芝麻粉（無加糖）的飽和脂肪酸的測試結(jié)果分別高于標示值約 112%及25.9%。2款樣本包括“志成 ”香麻油和“同珍”小磨蔴油的反式脂肪酸的測試結(jié)果分別高于標示值約 89.7%及169%。
7款樣本包括“CJ bibigo” 100% Sesame Oil Cold Pressed、“不倒翁 ” Sesame Oil、 “白雪 ”香濃麻油、“義香” 純正蔴油、“東和” 冷壓初榨黑芝麻油、“胡振興”頂烏蔴油和“淘大” 極品醇香黑芝麻油的反式脂肪酸 的測試結(jié)果不達標示為“0”的定義。以上 相關的樣本資料已經(jīng)轉(zhuǎn)交食安中心跟進。 營養(yǎng)標簽的資料錯誤有機會誤導消費者選購不合適的產(chǎn)品，特別是對患有長期病患 例如心臟病及糖尿病的人士影響尤甚，消委會將促請生產(chǎn)商及代理商正視及改善問題。
▲冠益華記 Koon Yick Wah Kee 芝蔴油（混合） Sesame Oil 香港 50毫升
▲同珍 Tung Chun 小磨蔴油 Sesame Oil 香港 135克
▲淘大 Amoy 極品醇香黑芝麻油 Black Sesame Oil 香港包裝 150毫升
▲點點綠 Green Dot Dot 100%純黑芝麻粉 100% Black Sesame Seed Powder
▲健康時代 Health Style 黑芝麻粉（無加糖） Black Sesame Powder
▲志成 Chee Seng 香麻油 100% Pure Sesame Oil 新加坡 320毫升
▲CJ bibigo 100% Sesame Oil Cold Pressed 韓國 160毫升
▲不倒翁 Ottogi Sesame Oil 韓國 110毫升
▲白雪 Beksul 香濃麻油 Original Pure Sesame Oil 韓國 320毫升
▲義香 Ghee Hiang 純正蔴油 Pure Sesame Oil 馬來西亞 155毫升
▲東和 冷壓初榨黑芝麻油 Black Sesame Oil 臺灣 250毫升
▲胡振興 Double Elephant Brand Oh Chin Hing 上頂烏蔴油 100% Black Sesame Oil 新加坡 150毫升
消委會建議｜如何選購優(yōu)質(zhì)芝麻油／芝麻粉／芝麻醬
在選購芝麻食品時，消費者應該留意包裝上的產(chǎn)品描述和成分表。以下是一些建議，幫助您選購健康的芝麻食品：
1、消費者選購芝麻食品時，要查看包裝 上的產(chǎn)品描述，留意成分表，選擇沒有添加糖的芝麻醬，以及選擇只有芝麻成分，或芝麻成分排在配料表的較前位置 （表示芝麻成分佔的比例相對較多）的 芝麻食品。
3、另外，選購芝麻食品時，應選擇營養(yǎng)標簽顯示不飽和脂肪酸（如有）較多，且飽和脂肪酸、反式脂肪酸較少的產(chǎn)品；再者，選購芝麻粉及芝麻醬時，亦可以選擇蛋白質(zhì)含量較多，糖和鈉較少的產(chǎn)品。購買前需要留意產(chǎn)品包裝是否完整，并留意保質(zhì)期和食用期限，確保產(chǎn)品沒有過期。
4、芝麻食品雖然富含有益的不飽和脂肪酸，但仍屬于脂肪，而每克脂肪可提供9千卡的能量，長期過量食用脂肪會導致體重增加。消費者應多進食蔬菜水果，保持均衡飲食習慣。
5、芝麻食品應儲存在陰涼干燥的地方，避免陽光照射；使用芝麻食品煮食時，應避免高溫的烹飪方法例如油炸；開封后儲存在雪柜內(nèi)，應在2至3個月內(nèi)用完。如果芝麻食品發(fā)出油膉味（rancid），芝麻粉受潮發(fā)霉，即表示該產(chǎn)品已經(jīng)變壞，應立即丟掉。如果芝麻醬出現(xiàn)油醬分層的情況，可能因長時間靜止存放所致，進食前應用干凈的勺子將分層油醬拌勻。
6、根據(jù)是次測試結(jié)果，不同牌子在產(chǎn)品售價、食用分量、脂肪酸含量均有差異，最高總評分的7款芝麻油獲5分， 每100克售價由HK$11.9至HK$68.7；最高總 評分的7款芝麻粉獲5分，每100克售 價由HK$11.1至HK$18.0；最高總評分的3款芝麻醬獲5分，每100克售價由HK$16.5至 HK$21.4；結(jié)果顯示不論售價較高或低的芝麻食品，都有好選擇。
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