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    香港消委會(huì)教選海鮮5點(diǎn)要注意,鮑魚頭數(shù)要怎么分?

    發(fā)布時(shí)間:2024-01-20 14:51

    還有不足一個(gè)月就是農(nóng)歷新年,不少人都會(huì)買海味過節(jié),但海味種類繁復(fù),來自不同產(chǎn)地、大小及制作方法都會(huì)影響其價(jià)格。 到底過年必備的鮑魚、海參、花膠如何揀選與保存為之最好?消委會(huì)最近于網(wǎng)上分享干貨鮑參肚的種類、挑選方式及保存方法,原來貴價(jià)海味的營養(yǎng)價(jià)格不一定比平價(jià)海味高,食海參時(shí)有一類人最好先尋求醫(yī)生意見,鮑魚的“頭數(shù)”又代表什么? 

    如何挑選鮑魚、海參、花膠才最精明?

    如何揀選鮑魚

    ▲如何揀選鮑魚。

    如何揀選花膠

    ▲如何揀選花膠

    如何揀選海參

    ▲如何揀選海參

    如何揀選海參1

    ▲如何揀選海參

    海味干貨一類儲(chǔ)存時(shí)盡量存放于密封空間,鮑魚可間中以潔凈的干布拭抹,并加以烘干或曬干。 保存海參主要是防止回潮,建議盡量以密封的罐或袋儲(chǔ)存,旁邊可放置干燥抽濕包,放在陰涼干爽的地方,若浸發(fā)后的海參亦可以放進(jìn)雪柜冰格保存,待食用前再解凍亦可。 花膠則可以存放在密封及陰涼的地方,盡量隔絕與空氣接觸,亦可在旁邊放置八角作防蟲之用。

    鮑魚、海參、花膠有什么營養(yǎng)價(jià)值與食用禁忌?

    鮑魚與花膠含有豐富蛋白質(zhì),分別有助視力健康及養(yǎng)陰潤肺功效,適合用作補(bǔ)身,花膠更可潤膚養(yǎng)顏,深受女士歡迎。 惟鮑魚難以消化,容易導(dǎo)致腸胃不適,所以兒童及消化力較弱人士要注意進(jìn)食量; 花膠會(huì)增加母乳稠度,喂哺母乳女士忌產(chǎn)后馬上食用,或會(huì)增加塞奶風(fēng)險(xiǎn)。 至于海參有助降血脂及預(yù)防心血管疾病,但具有抗凝血功效,服用薄血藥的人士進(jìn)食前最好先詢問醫(yī)生意見。

    中醫(yī)角度看鮑參肚有滋補(bǔ)功效? 消委會(huì)建議選購要留意5點(diǎn)!

    消委會(huì)5大選購鮑參肚建議 ? ?
    1.光顧信譽(yù)及口碑良好的店鋪,保留詳細(xì)列明貨品名稱、數(shù)量及價(jià)格的收據(jù) ? ?
    一旦發(fā)生任何問題,亦有所依據(jù) ? ?
    2.留意店鋪標(biāo)示貨品的售價(jià)是以「斤」還是「両」為單位 ? ?
    3.遇到價(jià)格偏低的海味時(shí),需提高警覺 ? ?
    4.海味的營養(yǎng)價(jià)值取決于食材的品質(zhì),產(chǎn)地、制作及保存方法等因素,繼而影響其價(jià)格 ? ?
    5.目前未有足夠研究關(guān)于高價(jià)及低價(jià)海味于營養(yǎng)成分的分別 ? ?

    因此,貴價(jià)的海味未必代表其營養(yǎng)價(jià)值較低價(jià)海味高 ? ?

    從中醫(yī)角度看鮑參肚確有滋補(bǔ)養(yǎng)生、強(qiáng)壯身體之效,鮑魚可養(yǎng)血柔肝、滋陰清熱; 花膠能補(bǔ)腎益精、滋養(yǎng)筋膜; 海參有補(bǔ)腎益精壯陽、養(yǎng)血潤燥之用。

    不過,消委會(huì)提醒大家選購海味時(shí)要注意5點(diǎn),包括光顧信譽(yù)及口碑良好的店鋪,保留詳細(xì)收據(jù)、留意“斤”與“両”單位等。 此外,如遇上價(jià)格偏低的海味時(shí),需提高警覺。 雖然海味的營養(yǎng)價(jià)值取決于食材的品質(zhì)、產(chǎn)地,從而影響價(jià)格,但目前未有足夠研究關(guān)于高價(jià)及低價(jià)海味于營養(yǎng)成分的分別,因此,貴價(jià)的海味未必代表其營養(yǎng)價(jià)值較低價(jià)海味高。

    更多香港消委會(huì)測(cè)評(píng)資訊,盡在星島環(huán)球網(wǎng):

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