節(jié)慶假期待在家,F(xiàn)ifi特意炮制無添加手工藍莓蜂蜜果醬,成分簡單天然的藍莓蜂蜜果醬,炮制過程只需20分鐘,成品不但微甜清新,且大受摯愛親朋歡迎,不妨一試。
假期待在家,F(xiàn)ifi特意炮制無添加果醬,為摯愛好友送上愛心手工果醬當小禮物。 果醬味道酸甜,清爽可口,既可當早餐面包或多士的抹醬,也可用于奶昔或健康飲品中,化身Jam Shake,亦可用于自家烘焙的海綿蛋糕Victoria Sponge Cake或果醬曲奇餅,可塑性甚高。 因此Fifi的無添加手工果醬小禮物,在朋友圈中大受歡迎。
簡單制作無添加果醬
Fifi從前喜歡混合草莓、覆盆子、藍莓,并以蜂蜜取代砂糖,以及蘋果的天然Pectin果膠,取代包裝果膠,炮制混合莓子蜂蜜果醬,雖然口碑甚佳,但過程繁復,且需花上1小時,故此炮制成分天然的手工蜂蜜果醬,還得擇日。
直至近年健康食品興起,坊間日漸流行以奇亞籽取代傳統(tǒng)果膠,炮制蜂蜜果醬變得便捷。 只需簡單將莓子煮至軟身并壓碎,然后拌入奇亞籽和蜂蜜便成,整個過程只需20分鐘,成品味道天然淡甜,風味清新迷人。
至于是次分享藍莓蜜糖果醬,全因藍莓自身味道甜美,而且不用切粒,方便烹調(diào)。 喜歡微酸的朋友大可改用覆盆子; 而大受歡迎的草莓蜂蜜果醬,雖然味道不俗,但得花點功夫先將草莓切粒。 至于引人入勝的混合莓子蜂蜜果醬,則可以草莓、覆盆子、藍莓,用2:1:1的比例烹調(diào),大家不妨試試。
藍莓蜜糖果醬
材料:
藍莓(洗凈瀝干水分) 400克
蜂蜜60毫升
奇亞籽 7湯匙
工具:
80毫升果醬瓶 4個
文、圖:Lady Fifi(fifi@lady-fifi.com)
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