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節(jié)慶假期待在家，F(xiàn)ifi特意炮制無添加手工藍莓蜂蜜果醬，成分簡單天然的藍莓蜂蜜果醬，炮制過程只需20分鐘，成品不但微甜清新，且大受摯愛親朋歡迎，不妨一試。

假期待在家，F(xiàn)ifi特意炮制無添加果醬，為摯愛好友送上愛心手工果醬當小禮物。 果醬味道酸甜，清爽可口，既可當早餐面包或多士的抹醬，也可用于奶昔或健康飲品中，化身Jam Shake，亦可用于自家烘焙的海綿蛋糕Victoria Sponge Cake或果醬曲奇餅，可塑性甚高。 因此Fifi的無添加手工果醬小禮物，在朋友圈中大受歡迎。

簡單制作無添加果醬

Fifi從前喜歡混合草莓、覆盆子、藍莓，并以蜂蜜取代砂糖，以及蘋果的天然Pectin果膠，取代包裝果膠，炮制混合莓子蜂蜜果醬，雖然口碑甚佳，但過程繁復，且需花上1小時，故此炮制成分天然的手工蜂蜜果醬，還得擇日。

直至近年健康食品興起，坊間日漸流行以奇亞籽取代傳統(tǒng)果膠，炮制蜂蜜果醬變得便捷。 只需簡單將莓子煮至軟身并壓碎，然后拌入奇亞籽和蜂蜜便成，整個過程只需20分鐘，成品味道天然淡甜，風味清新迷人。

至于是次分享藍莓蜜糖果醬，全因藍莓自身味道甜美，而且不用切粒，方便烹調(diào)。 喜歡微酸的朋友大可改用覆盆子; 而大受歡迎的草莓蜂蜜果醬，雖然味道不俗，但得花點功夫先將草莓切粒。 至于引人入勝的混合莓子蜂蜜果醬，則可以草莓、覆盆子、藍莓，用2：1：1的比例烹調(diào)，大家不妨試試。

藍莓蜜糖果醬

材料：

藍莓（洗凈瀝干水分） 400克

蜂蜜60毫升

奇亞籽 7湯匙

工具：

80毫升果醬瓶 4個

文、圖：Lady Fifi(fifi@lady-fifi.com）

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