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蔬菜是日常食材，煮熟之前要先洗干凈是基本煮食知識，但其實洗蔬菜都有正確方法，到底蔬菜應(yīng)是先切后洗還是先洗后切？有沒有想過，如用錯方法清洗蔬菜反而會越洗越臟！閱讀下文即看美國兩大權(quán)威教路，正確洗菜要留意8大要點，緊記要學會正確、安全又衛(wèi)生的洗菜方式。

用錯方法洗菜 反而會越洗越臟

為求快捷方便，不少人洗菜會開一盤水浸泡蔬菜，便認為已經(jīng)干凈。但原來洗菜方法不當，有機會越洗越臟，甚至造成食物污染。根據(jù)美國食品藥物管理局（U.S. Food and Drug Administration，縮寫為FDA） 及美國疾病管制與預(yù)防中心（Centers for Disease Control and Prevention，縮寫為CDC）的報告，以下列出八項處理食材的正確做法，使用正確方式清洗蔬果能大幅降低食物受污染的風險。為了食物安全及衛(wèi)生，大家一定要學起來！

正確洗菜方式 | 1. 謹記要洗手

在處理新鮮蔬菜、水果前后，都要使用溫水和洗手液洗手至少20秒。

正確洗菜方式 | 2. 先洗后切

切蔬果之前，要先使用流動清水沖洗蔬果，或擦干凈蔬果，即使不吃皮也要這樣做。

正確洗菜方法 | 3.使用蔬果刷

表面凹凸不平的蔬果會較難清洗干凈，這時要使用蔬果刷進行洗刷。

正確洗菜方法 | 4. 丟棄表層的葉

處理生菜、椰菜等蔬菜時，要去掉最外層的葉子。

洗菜正確方式 |  5. 剪除損壞部分

如發(fā)現(xiàn)有破損或淤傷的蔬果部分，要切掉丟棄。

洗菜正確方式 |  6. 生熟分開存放

購買食材后，第一時間要把不同食材分開存放，例如蔬菜、水果必須與生肉、海鮮等分開。

洗菜正確方法 |  7. 生熟砧板分開

切生和熟食材要使用分開的專用砧板，避免交叉污染。

洗菜正確方法 |  8. 備用食材放雪柜

切好的蔬果應(yīng)放在冰箱，確保溫度在4°C或以下。

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