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    8大家常食品如何放冰箱儲藏?妥善處理可延長保質(zhì)期

    發(fā)布時間:2023-10-18 14:54

    不是日日都有時間購買新鮮蔬菜,但一次過買太多份量又很易壞?冰箱可以解決這個煩惱。日本冷凍食品公司“ニチレイフーズ”整理了多項水果、蔬菜、牛油等食品的冷凍保存方法,只要妥善處理,保鮮期更可長達 1 個月。

    8大家常菇菌、蔬果、食品如何放冰箱儲藏?妥善處理可延長保質(zhì)期

    冷凍保存風(fēng)味更佳? 8 大食品保存方法

    部份食品在經(jīng)過冷凍儲存,能發(fā)揮更佳狀態(tài)。 日本營養(yǎng)師若子みな美指出,冬菇、蘑菇等菇類,細胞壁在冷凍后會被破壞,從而令鳥苷酸等營養(yǎng)成份增加,料理后的風(fēng)味亦會變得更佳。 部份水果則在冷凍后不會改變味道口感,而且更方便食用,即睇8大食品保存方法詳細教學(xué):

    1. 茄子的冷凍保存方法

    茄子是很難保存的蔬菜,很容易水份蒸發(fā)、氧化。 如果想長期保存,可考慮稍作處理后放進冰箱,最長可保存 1 個月。 冷凍茄子前首先要切掉茄子的莖部,用微波爐保鮮紙蓋著,放入微波爐中火加熱 2 分 30 秒。 之后用保鮮紙緊緊包裹,放入密實袋中,擠出空氣后密封放入冰箱。 冷凍過后的茄子肉會較為軟腍,適合用作蒸煮的菜色。

    2. 香橙 冷凍保存可延長保質(zhì)期

    將橙剝皮去衣,切成一塊塊。 鋪平放中密寶袋中,盡量不要重疊,擠出袋內(nèi)空氣后密封放入冰箱冷藏,可以放 2-3 星期。 食用前放到雪柜冷凍格數(shù)小時,自然解凍。 解凍后的橙粒,口感及味道都與新鮮的一樣,可直接食用,亦很適合加到奶酪或飲料中,非常方便。

    3. 鮮冬菇無需清洗放入雪柜

    鮮冬菇冷凍前無須刻意清洗,并需印干水份,以防止菇類加速變壞。 首先切下冬菇蒂,然后按自己煮食習(xí)慣,將切塊、切片或完整的冬菇頭放進密實袋。 盡量擠壓出袋內(nèi)的空氣后封好袋口,放進冰箱冷藏。 大約30分鐘左右,取出密實袋,隔袋輕輕將冬菇分開,以防止粘黏,之后可再保存1個月左右。

    4. 金菇這樣存放可有一個月保質(zhì)期

    切去金菇的根部,印干水份,分散后將金菇放進密實袋中。 盡量擠壓出袋內(nèi)的空氣后封好袋口,放進冰箱冷藏。 大約30分鐘后可取出密實袋,拉松金菇后再繼續(xù)冷凍,以防日后冰封成一大束難以使用。 這樣儲存的金菇可在1個月內(nèi)食用。

    5. 蘑菇應(yīng)怎樣存放?

    切除骯臟的根蒂,用廚房紙拭干菇身。 按照自己的煮食習(xí)慣,切片、切粒或原粒鋪平放進密實袋中,盡量擠出袋內(nèi)空氣,然后封好袋口放進冰箱冷藏。 大約30分鐘后可取出密實袋,分開因冷凍黏實在一起的蘑菇,方便日后使用,之后再繼續(xù)冷凍,可保存 3 星期左右。

    6. 杏鮑菇的冷藏方式

    杏鮑菇冷凍前無須刻意清洗,印干水份后將杏鮑菇對半切開再切片,放進密實袋內(nèi)擠出空氣,封好袋口后放進冰箱冷藏。 大約30分鐘左右后取出密實袋,隔袋輕輕將杏鮑菇分開,以防止粘黏,之后再冷藏,可保存1個月左右。

    7. 日本本菇與一般蔬菜冷凍保存方法不同?

    本菇又名鴻喜菇、蟹味菇,特色是像金菇一樣,一束束連著根部生長在一起。 冷凍前,要先將柳姬菇的根部切除,分開成方便煮食的小束,再放進密實袋。 擠壓出密實袋內(nèi)的空氣后,封好袋口放進冰箱冷藏。 大約30分鐘后取出密實袋,將本菇輕輕分開后再冷藏,可以防止粘黏太實難以使用。 這樣冰封的柳姬菇可在3星期內(nèi)食用。

    8. 牛油怎樣保存?

    一大塊牛油買回家很難一次用完,但打開后又會慢慢氧化,味道亦會變淡。 所以不妨預(yù)先將牛油切成適合單次使用的小塊,用保鮮膜包好,中間留有空隙,擠出空氣。 再用钖紙包好,放進密實袋,擠出空氣后放到冷箱冷藏,可保存半年左右。 每次只取出一小塊食用,就不怕令余下的牛油變質(zhì)。

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