糖尿病患者煲湯忌加19種食材,推薦9種湯料控制血糖
糖尿病在香港很普遍,每10個港人就有1人患此病。飲食很小心,仍難以控制血糖,可能是湯水出問題。煲湯不宜用土豆、淮山?營養(yǎng)師曾美慧(Amy)表示,患糖尿病應(yīng)避免4類湯水食材,以防血糖急升。另外,她列舉9種材料,適合糖尿病人士飲用。
糖尿病人飲湯后血糖急升?19種食材應(yīng)避免
薯仔、淮山、雪梨都不宜作為煲湯材料?營養(yǎng)師曾美慧在instgram發(fā)文表示,減少攝取甜食及淀粉質(zhì)后,部份糖尿病患者仍發(fā)現(xiàn),血糖水平仍控制得不理想,結(jié)果發(fā)現(xiàn)是湯水出問題。
她指出,糖尿病患者并非不可飲湯,而是要視乎煲湯的食材,有4類食材應(yīng)減少使用。
糖尿病患者應(yīng)減少使用的煲湯食材包括:
高淀粉質(zhì)食材:粉葛、薯仔、蓮藕、淮山、薏米、粟米、南瓜、青紅蘿卜
乾豆:赤小豆、扁豆
高糖水果和干果/食材:蘋果、雪梨、蜜棗、紅棗、羅漢果
高脂肪肉類:豬骨、西施骨、牛尾、黃油雞
為何糖尿病人不宜飲淮山湯、蘋果雪梨湯、青紅蘿卜湯?
營養(yǎng)師曾美慧表示,一些高淀粉質(zhì)或高糖分的食材,例如粉葛、南瓜、青紅蘿卜、粟米、乾豆、紅棗、羅漢果等,用來煲湯后,食材中的糖分會在高溫烹煮下溶于湯水中,飲用后容易血糖急升。故此,糖尿病患者宜盡量避免。
患糖尿病宜喝shenme 湯水?推介9種食材控血糖
若想喝些湯水保健養(yǎng)生,用甚么材料最好?營養(yǎng)師曾美慧表示,糖尿病患者宜用以下4類食材煲湯。
糖尿病患者適用的煲湯食材:
新鮮蔬菜:冬瓜、節(jié)瓜、西洋菜
菇菌類:猴頭菇、冬菇
藻類:海帶、紫菜
瘦肉:豬展、豬肉眼、烏雞(去皮去肥)
患糖尿煲湯勿用豬骨 推介2大煲湯組合
如何配搭食材?營養(yǎng)師曾美慧表示,瓜菜類加瘦肉,煲成湯水后糖分不高,適合糖尿病患者,湯水例子如節(jié)瓜肉片湯、西洋菜豬展湯。
肉類方面應(yīng)怎樣選擇?她提醒,要選低脂肪肉類煲湯,例如豬肉眼、豬展;避免用西施骨、牛尾、黃油雞這類高脂肪肉類,以免攝取過多飽和脂肪,增加血液中的壞膽固醇。
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