港人北上消費(fèi)成風(fēng),對香港飲食業(yè)市道造成打擊,近月不少地區(qū)餐廳也接連結(jié)業(yè),而對于位置麻麻,人流稀少的餐廳而言,更是雪上加霜。《星島申訴王》發(fā)現(xiàn)將軍澳南一間深井起家的老牌燒鵝店,也要推出$48“任食下午茶”餐逆市自救。
深井老字號出招自救 推$48任食叉燒米、沙嗲牛面
《星島申訴王》主持實(shí)測任食茶餐的食物份量和質(zhì)素,發(fā)現(xiàn)$48可以無限量享用叉燒湯粉面、沙嗲牛煎蛋面,而且不收加一服務(wù)費(fèi)。不過,飲品就要另外加錢,限時1小時任食。
主持先來一碗叉燒米粉,份量十足,似乎未有因?yàn)槿问扯鴾p量。配料方面,叉燒似是自家明爐出品,部位半肥瘦,軟腍有肉香;惟略嫌粉面口感偏硬。再試沙嗲牛肉面,則比較普通,牛肉欠咬口,沙嗲風(fēng)味亦未見個性,另外上面的太陽蛋亦火候未夠,蛋邊沒有脆邊。
▲《星島申訴王》發(fā)現(xiàn)$48就可以任食茶餐。
▲任食茶餐可以選擇叉燒米/河/面。
▲任食茶餐也可以選沙嗲牛煎蛋面。
食客反應(yīng)兩極 老板:生意增長約2成
就試食當(dāng)天情況而言,任食茶餐似乎未算太受歡迎,大部份食客仍選擇單點(diǎn)。《星島申訴王》訪問食客,有人指價錢劃算,惟自覺胃納有限,因此不會嘗試。食客劉氏夫婦則表示有意下次前來試試,估計(jì)每人大概可以吃到兩右,并笑言也許可找個“大胃王”朋友來陪伴。
餐廳老板陳先生向《星島申訴王》表示,面對當(dāng)前市道,餐廳生存面臨巨大壓力,任食優(yōu)惠是個新嘗試,希望能夠帶旺下午茶時段生意。他又指現(xiàn)時做餐飲“要生存就要想怎去求改變和變通。”他坦言,推出任食后生意輕微增長約2成,仍未達(dá)到理想水平。
▲陳老板指現(xiàn)時做餐飲“要去生存就要想怎去求改變和變通。”
面對重重挑戰(zhàn),陳老板堅(jiān)持樂觀態(tài)度:“不怕給客人‘食窮’,最怕是客人不過來幫襯。”他強(qiáng)調(diào),餐廳上下仍須保持開放心態(tài),方能在競爭中求存。
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