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飲食清淡也會(huì)患脂肪肝？香港營(yíng)養(yǎng)師學(xué)會(huì)（HKNS）認(rèn)可營(yíng)養(yǎng)師李杏榆分享個(gè)案指，香港一名年約70歲的婆婆相當(dāng)注重健康，因?yàn)榕路仕陨俪匀猓吭缰粫?huì)吃1款清淡早餐。不過(guò)，這款早餐正成為婆婆患上脂肪肝的因素之一。長(zhǎng)者應(yīng)如何選擇早餐食物，以避免患上脂肪肝？

70歲婆婆常吃1款清淡早餐 竟患三高脂肪肝

營(yíng)養(yǎng)師李杏瑜（Annie）在其Facebook專(zhuān)頁(yè)分享個(gè)案指，一對(duì)七旬夫婦一同接受身體檢查，丈夫因?yàn)椴畈欢嗝磕暌沧鰴z查，身體大致健康。至于太太，則是因?yàn)閮鹤影才牛适状芜M(jìn)行身體檢查，驗(yàn)出“三高”（血糖高、血脂高、血壓高）問(wèn)題，并患有脂肪肝。

脂肪肝5大癥狀＋檢查方法

脂肪肝一般沒(méi)有癥狀,如果有的話(huà)，癥狀通常都是不明顯的。

1、食欲不振

2、惡心

3、嘔吐

4、右上腹不適

5、疲勞

脂肪肝檢查方法

要準(zhǔn)確診斷是否患有脂肪肝，就要接受影像檢查，(例如超聲波/電腦掃描/磁力共振造影)，或者進(jìn)行肝穿刺活組織檢查。

在家吃一日三餐 少吃肉也患脂肪肝？

原來(lái)，婆婆一日三餐也在家煮食，午餐及晚餐吃到一碗飯的份量。另外，她因?yàn)榕路剩砸恢鄙俪匀忸?lèi)，早餐主要吃白粥。伯伯更說(shuō)：“我們是潮州人，因此每天早上一碗潮州粥，配一些咸青菜。”婆婆的運(yùn)動(dòng)量則相對(duì)欠缺，較少外出。疫情期間，伯伯與婆婆留在家中看孫子，坦言已累透。

為何吃清淡白粥也引發(fā)脂肪肝？

在家煮食，不一定吃得健康？營(yíng)養(yǎng)師李杏榆表示，婆婆每早所吃的白粥，正正是引致“三高”及脂肪肝的原因之一。她解釋?zhuān)瑥耐聿椭烈钊赵绮停瑑刹椭g的相距時(shí)間至少達(dá)8至10小時(shí)，這段時(shí)間身體的血糖水平已經(jīng)偏低。

當(dāng)早上起床，婆婆再吃一碗高升糖指數(shù)食物的白粥作早餐，加上缺乏運(yùn)動(dòng)，導(dǎo)致每天早上血糖上升較快，波幅較大，自然增加患上脂肪肝的風(fēng)險(xiǎn)。營(yíng)養(yǎng)師李杏榆提醒，除了小孩及病人外，其他人應(yīng)盡量避免在早上進(jìn)食白粥，成人吃白粥后應(yīng)加強(qiáng)運(yùn)動(dòng)，以穩(wěn)定血糖水平。

長(zhǎng)者如何選擇早餐？營(yíng)養(yǎng)師推介2款健康配搭

長(zhǎng)者早餐吃什么好？哪些食物屬于低升糖食物，又營(yíng)養(yǎng)豐富？營(yíng)養(yǎng)師李杏榆接受《星島》訪問(wèn)時(shí)指，長(zhǎng)者的“三高”及脂肪肝問(wèn)題，主要與淀粉質(zhì)攝取過(guò)量有關(guān)。

部分長(zhǎng)者可能過(guò)分注重健康，少吃肉類(lèi)，但此舉更導(dǎo)致蛋白質(zhì)攝取量不足，變相令淀粉質(zhì)攝取比例增加。因此，營(yíng)養(yǎng)師李杏榆建議長(zhǎng)者在家中煮食時(shí)，可選擇以下早餐配搭，同時(shí)攝取均衡的淀粉質(zhì)及蛋白質(zhì)：

*通心粉1碗、配少量肉片、蔬菜

*麥皮1碗，混入奶類(lèi)烹煮，或加雞蛋1只

營(yíng)養(yǎng)師李杏榆提醒，長(zhǎng)者的早餐選擇應(yīng)避免只吃淀粉質(zhì)食物，如白粥、麥皮、面包等，營(yíng)養(yǎng)會(huì)不均衡，同時(shí)應(yīng)注重蛋白質(zhì)吸收，特別是肉類(lèi)的攝取，以免長(zhǎng)者的肌肉出現(xiàn)流失。

如何自測(cè)脂肪肝癥狀？不處理恐變肝硬化肝癌？

據(jù)香港衛(wèi)生署資料，脂肪肝的癥狀并不明顯，難以被發(fā)現(xiàn)。但一般人可透過(guò)觀察以下5種情況，判斷有否患上脂肪肝：

1. 食欲不振

2. 惡心

3. 嘔吐

4. 右上腹不適

5. 疲勞

上述情況都可能是脂肪肝的癥狀。若不及時(shí)改善，脂肪肝可演變?yōu)楦斡不蚋伟Ｒ獪?zhǔn)確診斷是否患有脂肪肝，應(yīng)接受超聲波、電腦掃瞄、磁力共振造影等影像檢查，或進(jìn)行肝穿刺活組織檢查。

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資料來(lái)源：營(yíng)養(yǎng)師李杏瑜Facebook（獲授權(quán)轉(zhuǎn)載）、衛(wèi)生署