• <nav id="ii88i"><sup id="ii88i"></sup></nav><sup id="ii88i"></sup><small id="ii88i"></small>
    <noscript id="ii88i"><dd id="ii88i"></dd></noscript><small id="ii88i"><blockquote id="ii88i"></blockquote></small>
  • 
    
  • <nav id="ii88i"><sup id="ii88i"></sup></nav>
  • <nav id="ii88i"><sup id="ii88i"></sup></nav>
  • <nav id="ii88i"><code id="ii88i"></code></nav>
    
    
  • 片高清无码免费,色婷婷综合和线在线,国产福利不卡视频在免费播放,国产午夜福利在线永久视频

    香港13間酒店中菜推薦,色、香、味全具備,好吃不貴

    發(fā)布時(shí)間:2024-04-19 10:42

    中國(guó)地方菜系多不勝數(shù),令中菜博大精深,各具風(fēng)格與工序細(xì)節(jié),而且中菜不乏精致巧手的菜式,不但追求色、香、味,還得注重意和形,即菜式造型的意境及形態(tài),成就舌尖及視覺(jué)等多重享受。在香港想找一間中菜并非難事,以下就為大家推介本地各類(lèi)人菜餐廳、特色菜及主題菜單!

    香港中菜推介

    13間酒店/貴價(jià)/親民/新派創(chuàng)意香港中菜餐廳推介

    1.帝京酒店獅房菜 唐詩(shī)主題限定中菜 造型精致富意境

    帝京酒店獅房菜

    ▲流金沙.脆鮑魚(yú)—八頭鮑魚(yú)伴炸牛蒡片,淋上以咸蛋黃、南瓜蓉及辣椒蝦米等秘制的醬汁,香氣撲鼻。

    位于帝京酒店的獅房菜,不時(shí)推出全新的主題餐廳,最新中菜譜以唐詩(shī)中的意境及場(chǎng)景,設(shè)計(jì)成“獅房發(fā)辦.唐詩(shī)宴”($638起/位,兩位起),并分別設(shè)有9或12道中菜供客人選擇。以“柚香冷面.荷燻鯧魚(yú).紅菜酥”為例,3款前菜的靈感源自于杜甫《槐葉冷淘》、杜牧《齊安郡中偶題》及韓愈《早春呈水部張十八員外二首》,選用特色食材及烹法,營(yíng)造漫步于郊外,沿途欣賞溪畔荷葉的美景,恍如進(jìn)入唐代的詩(shī)歌盛世。

    大家以熟能詳杜秋娘《金縷衣》“勸君莫惜金縷衣,勸君惜取少年時(shí)。花開(kāi)堪折直須折,莫待無(wú)花空折枝。”就炮制成“流金沙.脆鮑魚(yú)”。八頭鮑魚(yú)外層的炸漿猶如金縷衣,再伴炸牛蒡片及用咸蛋黃、南瓜蓉、鮮奶及辣椒蝦米等材料秘制而成的醬汁,醒胃惹味。

    營(yíng)業(yè)時(shí)間:星期一至日/12:00至17:00、18:00至22:00

    地址:旺角太子道西193號(hào)帝京酒店3樓

    查詢(xún):2622 6088

    網(wǎng)址:獅房菜

    2.十里洋場(chǎng) 地道老上海風(fēng)味 經(jīng)典中菜濃郁鮮香

    十里洋場(chǎng)

    傳統(tǒng)及地道的上海菜注重手工及調(diào)味,主打經(jīng)典滬菜的十里洋場(chǎng)即日起供應(yīng)的“老上海經(jīng)典風(fēng)華美饌”及“繁華花都系列”,便帶來(lái)地道上海菜風(fēng)味,前者包括多款經(jīng)典菜式,如響油韭黃鱔糊配薄餅、滬式八寶鴨、經(jīng)典草扎東坡肉等,后者主打精致佳饌,推介仙鶴神針、排骨年糕伴黃豆豬手湯及雞油花雕蒸鰣魚(yú)等,全融合古早烹技,凸顯菜式的濃香與鮮美。

    家喻戶(hù)曉的上海菜—草扎東坡肉,是上海名肴之一。師傅先把肥瘦均勻的五花腩肉煎至表面金黃,再加冰糖和花雕用慢火燉煮至少兩小時(shí),令腩肉變得紅潤(rùn)豐腴,入口全是肉汁及醬香。雞油花雕蒸鰣魚(yú)特意保留魚(yú)皮和魚(yú)鱗,令魚(yú)肉經(jīng)過(guò)烹煮后仍多汁及細(xì)嫩,加上甘香甜美的雞油及花雕調(diào)味,令這道上海美食吃起來(lái)層次分明。

    營(yíng)業(yè)時(shí)間:

    午市:星期一至五/11:30至15:00、星期六及日/11:30至17:00

    晚市:星期日至四/18:00至23:30、星期五、六及公眾假期/18:00至24:00

    地址:銅鑼灣恩平道28號(hào)利園2期101號(hào)鋪

    查詢(xún):2338 5500

    網(wǎng)址:十里洋場(chǎng)

    3. 中環(huán)新餐廳 木子園新派京川中菜 創(chuàng)意結(jié)合傳統(tǒng)

    中環(huán)新餐廳

    木子園是位于中環(huán)的中菜新餐廳,以加入新穎元素的京川料理作招徠。入行超過(guò)二十年的主廚黃希昌師傅,有扎實(shí)的京川菜基本功,亦拿手將傳統(tǒng)中菜及創(chuàng)意廚藝合二為一,令菜式富有個(gè)人煮食風(fēng)格。象是餐廳主打菜之一的櫻桃鴨肝,就是特意精挑由法國(guó)直送到港的鴨肝作菜。黃師傅用凝固的櫻桃醬造成鴨肝薄薄的外層,令視覺(jué)效果玲瓏剔透,就像一顆顆櫻桃般精巧,配合龍須糖襯托的獨(dú)特賣(mài)相,為這道創(chuàng)意中菜更加吸睛。另一招牌中菜是麻香脆皮牛肋骨。黃師傅將川菜中常用的麻辣香料混合多種配料,如洋蔥、姜蔥及豆瓣醬等,加入原條美國(guó)牛肋骨慢火燜煮至少1小時(shí),再沾上自家調(diào)配的炸漿炸至脆卜卜,上桌前才淋上秘制的麻香醬汁,吃起來(lái)陣陣麻香且不膩口。

    · 營(yíng)業(yè)時(shí)間:星期一至日/11:30至23:30

    · 地址:中環(huán)皇后大道中139號(hào)The L.Place UG樓

    · 查詢(xún):2880 9828

    · 網(wǎng)站:按此

    4. 尖沙咀凱悅酒店 凱悅軒時(shí)令中菜 主打巧手鮮魚(yú)菜式

    尖沙咀凱悅酒店

    尖沙咀凱悅酒店凱悅軒的主廚黃皓勤師傅,一年四季都會(huì)因應(yīng)當(dāng)季食材,設(shè)計(jì)成期間限定的季節(jié)性中菜餐單。由即日至5月31日期間,黃師傅就以黃花魚(yú)、新鮮龍蝦及咸香食材炮制鮮美中菜,包括蝦干雞油蒸咸鮮、豆醬雞頭米毛豆炒黃魚(yú)丁、亞麻籽百花炸釀黃花魚(yú)、花膠家燒黃花魚(yú)、秘制酸辣脆黃魚(yú)、方魚(yú)炒芥蘭,以及陳年花雕龍蝦伴粉皮等全新中菜。

    象是酸咪咪又帶點(diǎn)辣的秘制酸辣脆黃魚(yú),把黃花魚(yú)柳切成大小適中的魚(yú)塊,然后炸至金黃色,再加黃師傅秘制的酸辣汁和少量辣椒快炒而成,是適合佐飯的醒胃中菜。工序繁復(fù)的蝦干雞油蒸咸鮮,先將黃花魚(yú)用粗鹽腌制至少數(shù)小時(shí),洗凈后起肉,伴入陳年花雕酒、雞油、大蝦干和粉皮一起蒸煮,魚(yú)肉嫩滑,底層的粉皮盡收魚(yú)肉及配料精華,為這首惹味中菜添鮮美。

    · 營(yíng)業(yè)時(shí)間:午餐10:00至14:30、晚餐18:00至22:00

    · 地址:尖沙咀河內(nèi)道18號(hào)尖沙咀凱悅酒店3樓

    · 查詢(xún):3721 7788

    · 網(wǎng)址:按此

    5. 灣仔香港會(huì)議展覽中心 中庭中菜廳 嚴(yán)選5種雞炮制惹味中菜

    灣仔香港會(huì)議展覽中心

    喜歡品嘗雞饌的話(huà),別錯(cuò)過(guò)中庭的新款中菜。由助理行政總廚干曙光師傅設(shè)計(jì)的“雞”肴美饌單點(diǎn)菜譜及點(diǎn)心餐單,挑選了5種不同的雞種作菜,包括營(yíng)養(yǎng)豐富的竹絲雞、肉質(zhì)嫩滑的龍崗雞、健康無(wú)激素的平原雞、肉質(zhì)鮮美的嘉美雞,以及雞味濃郁的走地雞。

    自然放養(yǎng)活動(dòng)量較多的走地雞,取其肉質(zhì)結(jié)實(shí)及有彈性,特別配以八頭鮑魚(yú)炮制成鮑魚(yú)走地雞煲。兩種食材燜煮至入味后,口感惹味軟嫩。平原雞出名無(wú)添加激素、抗生素或類(lèi)固醇,雞肉脂肪較少并富有嚼勁,原只浸泡在加入當(dāng)歸、瑤柱及蝦米的白鹵水中,再烹成惹味又鮮味的中菜—客家蔥油平原太子雞,入口肉嫩多汁、香氣撲鼻。

    · 營(yíng)業(yè)時(shí)間:

    星期一至五/11:30至15:00

    星期六、日及公眾假期/11:00至15:00

    星期一至日/18:00至22:00

    · 地址:灣仔港灣道1號(hào)香港會(huì)議展覽中心1樓

    · 查詢(xún):2582 7332

    · 網(wǎng)址:按此

    6. 金鐘嘆福建菜 港島香格里拉酒店茗悅 重新演繹著名福建美食

    金鐘嘆福建菜

    最近在港島香格里拉酒店開(kāi)業(yè)的茗悅,主打利用現(xiàn)代烹調(diào)技巧凸顯福建菜地風(fēng)味。主廚林陽(yáng)師傅善用多元化及富創(chuàng)意的廚藝,重新演繹福建平民美食及宴客佳肴,提升傳統(tǒng)料理的味道層次。如源于福建閩南一帶的特色福建小食閩南五香卷、正宗廈門(mén)風(fēng)味的潤(rùn)餅、佛跳墻、香酥脆蝦棗及飄香紅鱘糯米飯等,都是林師傅的得意之作。
    ? ?? ?? 象是閩南五香卷,先用腐皮包裹馬蹄粒及自家即日鮮制的餡料,令口感豐富又具層次,還散發(fā)陣陣腐皮的豆香。香酥脆蝦棗由林師傅嚴(yán)選上乘及新鮮的蝦膠、蝦肉、肥肉和馬蹄炮制,炸脆令其酥香有嚼勁。福建著名的佛跳墻,就以鮑魚(yú)、瑤柱、花膠和遼參等珍貴食材,另加入老雞、排骨、鴨肉等十多款食材煨制,啖啖鮮美可口。

    · 營(yíng)業(yè)時(shí)間:午餐12:00至15:00、晚餐18:00至22:00

    · 地址:金鐘太古廣場(chǎng)港島香格里拉酒店8樓

    · 查詢(xún):2820 8580

    · 網(wǎng)址:按此

    7.中環(huán)吃四川菜 Chilli Fagara麻辣燙 惹味辛香四川羊饌

    中環(huán)吃四川菜

    川菜以一菜一格、百菜百味見(jiàn)稱(chēng),單靠麻、辣、鮮、香已經(jīng)成為最受歡迎中式地方菜。以傳統(tǒng)四川料理為基本,并注入嶄新元素作招徠的Chilli Fagara麻辣燙,最近推出全新的四川羊肉菜單,包括成都串串羊、香辣羊崧鍋巴、茴香羊肉水餃、京燒脆皮羊肉、霸王羊腩架及水煮羊肉,全選用來(lái)自重慶的香料炮制,確保味道夠嗆夠麻。
    ? ?? ?? 喜歡刺激辛辣四川口味的話(huà),推介霸王羊腩架。大廚將羊腩架先煎香,然后配上混合干辣椒與香料的自家制醬料,效果香辣,同時(shí)能保留羊腩肉的細(xì)嫩與肉汁。不吃辣可一試茴香羊肉水餃,羊肉與茴香做的餡料有適中的香料味,不會(huì)搶去羊肉的鮮美,加上晶瑩剔透的餃子皮,美味不膩口。喜歡四川菜的話(huà),來(lái)這店用餐定可捧腹而回。

    · 營(yíng)業(yè)時(shí)間:星期一至日,11:30分至15:00、17:00至23:30

    · 地址:中環(huán)奧卑利街7號(hào)

    · 查詢(xún):2796 6866

    · 網(wǎng)址:按此

    8. 時(shí)令粵菜風(fēng)味 明廚新分店特色套餐 精制鮮味海鮮菜

    時(shí)令粵菜風(fēng)味

    提起擅長(zhǎng)炮制時(shí)令海產(chǎn)的粵菜餐廳,自然想起位于旺角的明廚。最近店家選址銅鑼灣開(kāi)設(shè)新分店,同時(shí)推出多款特色套餐及當(dāng)季招牌新菜。以新推的2人海鮮套餐($1,780)為例,菜式包括火燄奄仔蟹、鹽焗泰國(guó)野生花螺及三重芝士焗南澳龍蝦炒飯底等,其中鹽焗泰國(guó)野生花螺選用由泰國(guó)直送到港的巨型海花螺炮制,外殼呈黑色花紋,肉質(zhì)爽甜彈牙,師傅以鹽焗代替海水煮熟,保留精華,入口更鮮美。

    其他推介粵菜還有廿年陳釀醉奄仔蟹、椒鹽無(wú)骨九肚魚(yú)及花膠鮑汁燴飯跟原只鮑魚(yú)。愛(ài)吃螃蟹的不妨一試廿年陳釀醉奄仔蟹,大廚精挑細(xì)選來(lái)自菲律賓的優(yōu)質(zhì)野生奄仔蟹,生劏后混合自家調(diào)制的陳釀腌汁醬料,腌至剛好入味,令蟹膏軟綿香滑,同時(shí)提升蟹肉的鮮味。

    · 營(yíng)業(yè)時(shí)間:星期一至日,10:30至17:00、18:00至02:00

    · 地址:銅鑼灣堅(jiān)拿道?15號(hào)永德大廈地下G8至11號(hào)鋪

    · 查詢(xún):6313 8806

    · 網(wǎng)址:明廚

    9. 經(jīng)典新中菜廳 瓏庭即日鮮制燒味 傳統(tǒng)粵菜小炒點(diǎn)心

    經(jīng)典新中菜廳

    燒味是粵菜經(jīng)典美食,叉燒、燒肉、油雞及燒鵝都是人氣代表。剛于馬鞍山開(kāi)業(yè)的全新中菜廳瓏庭,供應(yīng)傳統(tǒng)及古早味粵菜,其中燒味就是招牌菜之一。新餐廳的廚師團(tuán)隊(duì)對(duì)燒味出品相當(dāng)嚴(yán)謹(jǐn),堅(jiān)持每天新鮮即制,包括脆皮燒腩仔、蜜汁黑豚叉燒、玫瑰豉油雞、貴妃三黃雞及黑椒煙燻燒鵝等。推介黑椒煙燻燒鵝,加入黑椒煙燻平衡燒鵝的油膩口味,加上皮脆肉嫩,吃起來(lái)分外滋味。

    除了主打的燒味外,還吃到各款鑊氣粵菜小炒和茶樓美點(diǎn)。點(diǎn)心方面,由經(jīng)驗(yàn)老師傅自制的筍尖蝦餃皇、黑蒜燒賣(mài)皇、懷舊白糖糕、黑白芝麻球、金箔棗皇糕及紅蓮桃膠燉椰皇等,全是經(jīng)典粵菜風(fēng)味。其他粵菜如避風(fēng)塘炒肉蟹、砂鍋珍菌干燒龍躉球、柚子脆蝦球、陳皮沙姜生煎雞、椰香星洲炒米粉,以及一口黃金脆豆腐,均是烹法講究的巧手粵菜。

    · 營(yíng)業(yè)時(shí)間:星期一至日及公眾假期,08:30至23:00

    · 地址:馬鞍山保泰街16號(hào)We Go Mall 4樓401及408鋪

    · 查詢(xún):2311 2331

    · 網(wǎng)址:瓏庭

    10. 全新高級(jí)中菜館 莫云MOKONE主打精致粵菜 手工繁復(fù)考烹技

    全新高級(jí)中菜館

    位于香港遨凱酒店的高級(jí)中菜廳莫云MOKONE,由曾任本地富豪私廚的雷師傅主理。他擅長(zhǎng)炮制精致及工序繁復(fù)的粵菜,如15年魚(yú)子海膽水晶蝦及古法崑侖鮑脯,都是注重賣(mài)相、工序與選材的手工粵菜。象是15年魚(yú)子海膽水晶蝦,雷師傅選用越南大虎蝦,取其口感爽脆彈牙又鮮嫩,另佐上海膽與15年魚(yú)子醬點(diǎn)綴,令蝦肉的鮮味更具層次。

    古法崑侖鮑脯的名字取得氣派,其實(shí)是燜龍躉皮扣鮑魚(yú)。這道惹味粵菜的烹法講究,干身的龍躉皮來(lái)自逾百斤重的龍躉,烹制前的處理方法相當(dāng)繁復(fù),至少需要三日時(shí)間準(zhǔn)備。龍躉皮須干蒸及用冰水浸發(fā),再用姜、蔥及黃酒煮滾,然后去魚(yú)鱗除雜質(zhì)后再浸發(fā),另加如鯪魚(yú)等多種食材煲焗,奉客前才將龍躉皮及鮑魚(yú)連同鮑汁加熱,令龍躉皮吸收鮑汁鮮味。

    · 營(yíng)業(yè)時(shí)間:星期一至日,11:30至15:30、18:00至23:30

    · 地址:大角咀海輝道18號(hào)一號(hào)銀海銀海坊地下G01號(hào)鋪

    · 查詢(xún):2565 1822

    · 網(wǎng)址:莫云MOKONE

    11. 沙田18傳統(tǒng)粵菜 自家醬料增香提鮮

    沙田18傳統(tǒng)粵菜

    品嘗巧手時(shí)令中菜,推介一試香港沙田凱悅酒店中菜廳沙田18,主廚何振雄師傅新創(chuàng)作的冬日中菜新菜單,以傳統(tǒng)粵菜烹技,選用如桶蠔、雞子、紅芽芋仔、鵝掌翼及柚皮等,配合自家調(diào)制的醬料,炮制成黃酒姜汁雞子煮桶蠔、花螺紅芽芋仔燜鵝掌翼、陳年醬柚皮帶子炒飯及黑胡椒煎焗老虎蝦等惹味中菜。其中的黃酒姜汁雞子煮桶蠔,將雞子及桶蠔用黃酒姜汁、糯米酒、杞子與紅棗等煮至剛好熟,香氣撲鼻,屬暖身中菜。花螺紅芽芋仔燜鵝掌翼就加入迷你小巧的時(shí)令紅芽芋仔,口感粉糯香軟,為新設(shè)計(jì)中菜畫(huà)龍點(diǎn)睛。

    · 營(yíng)業(yè)時(shí)間:

    午餐:星期一至五/11:30至15:00;星期六、日及公眾假期/10:30至15:00

    晚餐:星期一至五/17:30至22:30;星期六、日,公眾假期及特別節(jié)日 (包括中秋節(jié)、冬至及農(nóng)歷年三十),首輪用餐/17:30至19:30,次輪用餐/20:00至22:30

    · 地址:沙田澤祥街18號(hào)沙田凱悅酒店4 樓

    · 查詢(xún):3723 1234

    · 網(wǎng)址:沙田18

    12. 黃竹坑海龍王餐廳 結(jié)合中菜烹技 辛香惹味

    黃竹坑海龍王餐廳

    主打地方中菜的海龍王餐廳,由即日至明年3月31日期間,供應(yīng)由主廚用心設(shè)計(jì)的“冬日美饌4人晚市套餐”($2,280)。各款中菜做法融合了多種烹技,象是涼拌、清燉、汁煮、酒糟、燒燴、爆炒、酥炸及浸煮等,巧手新菜單選擇豐富,包括柚香涼拌茄子、川汁白肉卷、椒鹽雞軟骨、醉香鮑魚(yú)伴魚(yú)子、姬松茸桃膠燉烏雞湯、黃金燕麥阿拉斯加長(zhǎng)腳蟹腳、野菌燒汁牛小排及臘味炒糯米飯等,各具特色風(fēng)味。例如新菜單中的黃金燕麥阿拉斯加長(zhǎng)腳蟹腳,是把新鮮蟹腳沾滿(mǎn)燕麥及咸蛋黃后炸至脆卜卜,啖啖咸香鮮美。

    · 營(yíng)業(yè)時(shí)間:午餐/11:00至17:00;晚餐/17:00起供應(yīng)

    · 地址:黃竹坑海洋公園夢(mèng)幻水都海洋奇觀(guān)1樓

    · 查詢(xún):3923 2161

    · 網(wǎng)址:海龍王餐廳

    13. 荃灣御名園 經(jīng)典戲曲題材盛宴 網(wǎng)上優(yōu)惠

    荃灣御名園

    御名園以傳統(tǒng)中菜作招徠,店家最近推出結(jié)合經(jīng)典戲曲劇目《紫釵記》元素的全新4人中菜套餐(網(wǎng)上優(yōu)惠價(jià)$988,原價(jià)$1,788),多道精品中菜,包括玉簪三精品、相濡以沫、燈街拾翠、福祿海花斑、脆皮文昌雞及劍合釵圓等。以前菜玉簪三精品為例,是用首飾盒盛載涼拌茄子、醬青瓜和落花生,賣(mài)相精巧細(xì)膩,口感清新開(kāi)胃。飯后甜品劍合釵圓,其實(shí)是用玉釵串起的紫薯水晶湯圓,造型精致,為盛宴畫(huà)上圓滿(mǎn)句號(hào)。

    · 地址:荃灣眾安街68號(hào)荃灣千色匯I期5樓5A號(hào)鋪

    · 查詢(xún):2940 6211

    · 網(wǎng)址:御名園

    更多大灣區(qū)美食資訊,盡在星島環(huán)球網(wǎng):

    深圳最適合帶回家的伴手禮,13大必買(mǎi)零食甜品合集

    耶倫也來(lái)打卡!廣州8大超火爆老字號(hào)粵菜酒家攻略來(lái)了

    廣州水上茶居美食攻略,74元打卡粵菜點(diǎn)心

    深圳旅游必看!10大平價(jià)酒店推薦,靠近熱門(mén)景點(diǎn)購(gòu)物中心

    香港8間壽司店大集合!奢華地道的壽司來(lái)這吃準(zhǔn)沒(méi)錯(cuò)!

    以上內(nèi)容歸星島新聞集團(tuán)所有,未經(jīng)許可不得擅自轉(zhuǎn)載引用。

    專(zhuān)題 更多 >
    熱門(mén)文章
    片高清无码免费
  • <nav id="ii88i"><sup id="ii88i"></sup></nav><sup id="ii88i"></sup><small id="ii88i"></small>
    <noscript id="ii88i"><dd id="ii88i"></dd></noscript><small id="ii88i"><blockquote id="ii88i"></blockquote></small>
  • 
    
  • <nav id="ii88i"><sup id="ii88i"></sup></nav>
  • <nav id="ii88i"><sup id="ii88i"></sup></nav>
  • <nav id="ii88i"><code id="ii88i"></code></nav>