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    2024最多農(nóng)藥蔬果,草莓再奪冠!1款早餐水果最干凈

    發(fā)布時(shí)間:2024-03-25 16:44

    美國環(huán)境工作組織(EWG)公布2024年最新名單,列出“最骯臟蔬果名單”(Dirty Dozen)及“最干凈蔬果名單”(Clean Fifteen)。其中,草莓殘留農(nóng)藥最多,連續(xù)9年奪冠,至于被譽(yù)為超級(jí)食物的羽衣甘藍(lán)也上榜。若攝取過多農(nóng)藥,可增加致癌不育等風(fēng)險(xiǎn)。另外,有15種蔬果最少殘留農(nóng)藥最干凈,排第1位的是早餐常吃的水果。

    2024最多農(nóng)藥蔬果

    2024最多農(nóng)藥蔬果|12種蔬果最骯臟 草莓奪冠

    自2004年起,EWG每年也會(huì)發(fā)布蔬果殘留農(nóng)藥名單。美國環(huán)境工作組織(EWG)今年3月20日公布最新檢測報(bào)告,“2024年農(nóng)藥生產(chǎn)購物指南”(EWG's 2024 Shopper's Guide to Pesticides in Produce),讓消委者作為參考。

    美國農(nóng)業(yè)部(USDA)及美國食品藥物管理局(FDA)檢測46種水果和蔬菜,并抽取47510個(gè)樣本進(jìn)行的測試數(shù)據(jù)。EWG根據(jù)上述數(shù)據(jù)進(jìn)行測試,測試前會(huì)進(jìn)行去皮、擦洗和清洗步驟,結(jié)果仍發(fā)現(xiàn)254種農(nóng)藥。EWG列出12種嚴(yán)重受農(nóng)藥污染的水果和蔬菜,當(dāng)中有95%樣本均含有農(nóng)藥,總共發(fā)現(xiàn)209種農(nóng)藥。

    2024年“最多殘留農(nóng)藥蔬果”(最骯臟)排名:

    · 第12位:綠豆

    · 第11位:藍(lán)莓

    · 第10位:車?yán)遄?/p>

    · 第9位:燈籠椒和辣椒

    · 第8位:蘋果

    · 第7位:油桃(桃駁李)

    · 第6位:梨

    · 第5位:桃

    · 第4位:提子

    · 第3位:羽衣甘藍(lán)、寬葉羽衣甘藍(lán)和芥菜

    · 第2位:菠菜

    · 第1位:草莓

    蔬果含殘留農(nóng)藥可致癌/不育/傷肝? 4種殺菌劑最毒

    EWG表示,最常見的5種農(nóng)藥中,有4種是殺菌劑。殺菌劑用于農(nóng)產(chǎn)品,作用是預(yù)防或殺死白粉病等真菌疾病,以確保運(yùn)送途中不會(huì)發(fā)霉。但有研究表明,廣泛使用殺菌劑可能會(huì)破壞荷爾蒙系統(tǒng)。

    1. 咯菌腈(fludioxonil)

    · 增加乳癌細(xì)胞的增生;損害男性生殖系統(tǒng)。

    · 蔬果檢測結(jié)果:90%的桃,以及46種蔬果中近30%樣本也發(fā)現(xiàn)此農(nóng)藥。

    2. 嘧霉胺(pyrimethanil)

    · 破壞甲狀腺,并阻斷雄激素受體。

    · 蔬果檢測結(jié)果:在54%的梨樣本上也檢測到此農(nóng)藥。

    3.吡唑醚菌酯(pyraclostrobin)

    · 與肝毒性和代謝紊亂有關(guān)

    · 蔬果檢測結(jié)果:最骯臟蔬果名單中,有多于10%草莓以及約50%車?yán)遄訕颖局幸矙z測到此農(nóng)藥。

    4.啶酰菌胺(boscalid)

    · 動(dòng)物研究發(fā)現(xiàn),與癌癥和甲狀腺功能障礙有關(guān),也可能擾亂激素。

    · 蔬果檢測結(jié)果:近50%的藍(lán)莓樣本,以及多于50%的車?yán)遄雍筒葺幸矙z測到此農(nóng)藥。

    2024最少農(nóng)藥蔬果|15種最干凈 第1名常見于早餐

    除了最骯臟蔬果名單,EWG亦在是次測試中列出15種較干凈蔬菜和水果。整個(gè)測試中,近65%的干凈蔬果樣品中沒有檢測到農(nóng)藥殘留。

    2024年“最少殘留農(nóng)藥蔬果”(最干凈)排名:

    · 第15位:紅蘿卜

    · 第14位:番薯

    · 第13位:芒果

    · 第12位:蘑菇

    · 第11位:西瓜

    · 第10位:椰菜

    · 第9位:奇異果

    · 第8位:蜜瓜

    · 第7位:蘆荀

    · 第6位:冷凍青豆

    · 第5位:木瓜

    · 第4位:洋蔥

    · 第3位:菠蘿

    · 第2位:粟米

    · 第1位:牛油果

    如何清洗蔬果去除農(nóng)藥?草莓/西蘭花/菠菜如何洗?

    第1類:綠葉蔬菜

    例子:菠菜、小棠菜

    清洗方法:浸泡、沖洗、洗刷

    注意事項(xiàng):先切走根部或蒂頭,然后再?zèng)_洗。

    第2類:包葉蔬菜

    例子:椰菜、紹菜

    清洗方法:浸泡、沖洗、洗刷

    注意事項(xiàng):剝開外葉后逐塊清洗。

    第3類:花類蔬菜

    例子:西蘭花、椰菜花

    清洗方法:浸泡、沖洗、洗刷

    注意事項(xiàng):花朵向上朝著水龍頭邊沖洗邊旋轉(zhuǎn)。

    第4類:蔥、韭

    例子:蔥、韭菜

    清洗方法:浸泡、沖洗、洗刷

    注意事項(xiàng):剝除鱗莖后清洗。

    第5類:豆類蔬菜

    例子:腕豆、四季豆

    清洗方法:浸泡、沖洗、洗刷

    注意事項(xiàng):先清洗后再切除蒂頭。

    第6類:瓜類

    例子:青瓜、苦瓜

    清洗方法:浸泡、沖洗、洗刷

    注意事項(xiàng):表面凹凸不平處要洗刷干凈。

    第7類:莓果類

    例子:草莓、藍(lán)莓

    清洗方法:浸泡、沖洗

    注意事項(xiàng):用較弱的水流浸泡和沖洗15分鐘。

    第8類:有皮水果

    例子:百香果、香蕉

    清洗方法:浸泡、沖洗

    注意事項(xiàng):用較弱的水流浸泡和沖洗15分鐘。

    食安教用流動(dòng)清水沖洗

    根據(jù)香港食安中心資料,建議采用以下方法清洗蔬菜最安全:

    1.用流動(dòng)的清水徹底沖洗蔬菜

    如適合,用清潔的刷子刷洗表層堅(jiān)硬的農(nóng)產(chǎn)品,以去除表面及縫隙中的污垢和其他物質(zhì),包括除害劑和污染物。

    2.不建議使用肥皂、配方洗滌劑或農(nóng)產(chǎn)品清潔劑等清洗蔬菜

    用清水浸泡及焯菜可有效,去除污垢和減少除害劑殘余,但處理過程中會(huì)令營養(yǎng)流失,因此不是必要采用的措施。

    更多健康資訊,盡在星島環(huán)球網(wǎng):

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    資料來源:美國環(huán)境工作組織(EWG)、香港食物安全中心

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