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使用微波爐會(huì)增加致癌風(fēng)險(xiǎn)嗎？不有營(yíng)養(yǎng)師指出，經(jīng)常有人認(rèn)為用微波爐加熱的食物有輻射，可能會(huì)影響健康，甚至致癌。但她指出，忽略1事才最損健康，并拆解微波爐致癌迷思。

常用微波爐加熱食物易致癌？ 營(yíng)養(yǎng)師拆解迷思

營(yíng)養(yǎng)師劉雅惠在其facebook專頁(yè)發(fā)文指，許多人擔(dān)心將食物放入微波爐加熱后，食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)減少甚至致癌，但她表示不必過(guò)于擔(dān)心，原因如下：

使用微波爐加熱食物的迷思

會(huì)減低食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？

可更好地保留食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

因?yàn)檎糁蟆诪r(shí)間較長(zhǎng)

用微波加熱的時(shí)間較短

會(huì)增加患癌風(fēng)險(xiǎn)？

更應(yīng)關(guān)注，用微波爐加熱什么食物

高鹽、高碳水化合物和低纖維的食物有損健康

迷思1. 使用微波爐加熱食物，會(huì)降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎？

劉雅惠表示，比起用電鍋蒸煮、白烚（水煮）等烹調(diào)方式，用微波爐加熱食物可以更好地保留食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。至于用烚、蒸的方式，也容易導(dǎo)致維他命B群和維他命C流失。

她解釋，因?yàn)橛脼⒄舻姆绞郊訜幔瑫r(shí)間會(huì)較長(zhǎng)，導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)素較容易流失。不過(guò)，用微波爐加熱的時(shí)間則較短，可以減少營(yíng)養(yǎng)素的破壞，避免碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪等成分流失，并可保留更多的植物化素及微量元素。

迷思2. 使用微波爐加熱食物，會(huì)增加致癌風(fēng)險(xiǎn)嗎？忽略一事更損健康？

劉雅惠指出，與其擔(dān)心微波爐產(chǎn)生的輻射，我們更應(yīng)該關(guān)注的是，正在用微波爐加熱什么食物。她提醒，若經(jīng)常食用高鹽、高碳水化合物和低纖維的的微波食品，可能會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良，對(duì)健康產(chǎn)生負(fù)面影響。

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