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    常用微波爐加熱食物易致癌?營(yíng)養(yǎng)師揭忽略1事更損健康

    發(fā)布時(shí)間:2024-01-16 15:23

    使用微波爐會(huì)增加致癌風(fēng)險(xiǎn)嗎?不有營(yíng)養(yǎng)師指出,經(jīng)常有人認(rèn)為用微波爐加熱的食物有輻射,可能會(huì)影響健康,甚至致癌。但她指出,忽略1事才最損健康,并拆解微波爐致癌迷思。

    常用微波爐加熱食物易致癌?

    常用微波爐加熱食物易致癌? 營(yíng)養(yǎng)師拆解迷思

    營(yíng)養(yǎng)師劉雅惠在其facebook專頁(yè)發(fā)文指,許多人擔(dān)心將食物放入微波爐加熱后,食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)減少甚至致癌,但她表示不必過(guò)于擔(dān)心,原因如下:

    使用微波爐加熱食物的迷思

    會(huì)減低食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?

    可更好地保留食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

    因?yàn)檎糁蟆诪r(shí)間較長(zhǎng)

    用微波加熱的時(shí)間較短

    會(huì)增加患癌風(fēng)險(xiǎn)?

    更應(yīng)關(guān)注,用微波爐加熱什么食物

    高鹽、高碳水化合物和低纖維的食物有損健康

    迷思1. 使用微波爐加熱食物,會(huì)降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎?

    劉雅惠表示,比起用電鍋蒸煮、白烚(水煮)等烹調(diào)方式,用微波爐加熱食物可以更好地保留食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。至于用烚、蒸的方式,也容易導(dǎo)致維他命B群和維他命C流失。

    她解釋,因?yàn)橛脼⒄舻姆绞郊訜幔瑫r(shí)間會(huì)較長(zhǎng),導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)素較容易流失。不過(guò),用微波爐加熱的時(shí)間則較短,可以減少營(yíng)養(yǎng)素的破壞,避免碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪等成分流失,并可保留更多的植物化素及微量元素。

    迷思2. 使用微波爐加熱食物,會(huì)增加致癌風(fēng)險(xiǎn)嗎?忽略一事更損健康?

    劉雅惠指出,與其擔(dān)心微波爐產(chǎn)生的輻射,我們更應(yīng)該關(guān)注的是,正在用微波爐加熱什么食物。她提醒,若經(jīng)常食用高鹽、高碳水化合物和低纖維的的微波食品,可能會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良,對(duì)健康產(chǎn)生負(fù)面影響。

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