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日本是長壽國家之一，一位在奈良長大的營養(yǎng)師表示，該國有不少年屆八、九旬的長者常吃1款平民食材，有助延壽及增強(qiáng)免疫力。 她指出，這款食材營養(yǎng)價值超高，而且容易入饌，并推介2款養(yǎng)生食譜！

長壽老人必吃1款平民食物

美國注冊營養(yǎng)師富岡美智子（Michiko Tomioka）在美媒CNBC撰文指，在嬰兒時期母親就常以這款食材混合稀飯、番薯、南瓜等喂養(yǎng)她。后來她成為母親，也常為孩子準(zhǔn)備這款食物。

她提到，在日本奈良有兩位姻親已達(dá)95歲、88歲，至今仍經(jīng)常吃這款平民食物，認(rèn)為是抵抗力提升及長壽的原因。

長壽“平民食材”豆腐健康又環(huán)保

富岡美智子指，豆腐是她從小吃到大的食材，家中雪柜常有數(shù)盒豆腐備用，即使不諳廚藝的人也能輕松料理。而且，豆腐對于人體健康、環(huán)保、入饌?cè)矫嬉哺饔幸嫣帯?/p>

豆腐對人體健康有何好處？

營養(yǎng)成分：

· 富含能在肉類、家禽、雞蛋、魚類、乳制品具備的必需胺基酸; 也含有鈣、鐵、維他命、纖維、異黃酮素。

功效：

· 降低患心臟病風(fēng)險、抗癌、減少骨質(zhì)流失

· 豆腐由大豆制成。美國哈佛大學(xué)一項研究發(fā)現(xiàn)，黃豆有助降膽固醇，減少患上心肌梗塞、中風(fēng)等心血管疾病的風(fēng)險。

豆腐對環(huán)保有何好處？

· 生產(chǎn)1公斤牛肉所排放的溫室氣體平均約70.6公斤，生產(chǎn)同樣重量的豆腐則只排放3.2公斤溫室氣體。

· 豆腐的售價也比牛肉、家禽肉類便宜，如把一周膳食的部分肉類換成豆腐，相對劃算及環(huán)保。

豆腐容易烹調(diào)及食用？

豆腐美味用途廣，堪稱百搭食材。富岡美智子表示，豆腐天然的滋味幾乎能與任何菜肴搭配，加上質(zhì)地柔軟，就算沒刀與砧板也能輕松處理，牙齒不好的人士也容易進(jìn)食。

豆腐除了煎煮炒炸外，也能涼拌、入湯，還可以制成餃子餡、煎餅、加入咖哩、制成漢堡扒、制作麻糬與雪糕等。

推薦菜式1：豆腐味噌湯

· 材料：豆腐、味噌、時令根莖類與葉菜類蔬菜、海藻、生姜、枸杞等

· 食法：與雜糧米飯、納豆和泡菜一起食用

推薦菜式2：日式凍豆腐

· 制法：在凍豆腐撒上紫菜絲、芝麻、生姜蓉、紫蘇、蔥花、納豆，再加少許醬油即可食用

· 注意：如想熱食，可以把豆腐放進(jìn)微波爐加熱，再加上述佐料即可

數(shù)據(jù)源：CNBC

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