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    長壽老人必吃1款平民食物!營養(yǎng)師大推養(yǎng)生菜式,防癌/降膽固醇

    發(fā)布時間:2024-10-08 13:54

    日本是長壽國家之一,一位在奈良長大的營養(yǎng)師表示,該國有不少年屆八、九旬的長者常吃1款平民食材,有助延壽及增強(qiáng)免疫力。 她指出,這款食材營養(yǎng)價值超高,而且容易入饌,并推介2款養(yǎng)生食譜!

    長壽老人必吃1款平民食物

    長壽老人必吃1款平民食物

    美國注冊營養(yǎng)師富岡美智子(Michiko Tomioka)在美媒CNBC撰文指,在嬰兒時期母親就常以這款食材混合稀飯、番薯、南瓜等喂養(yǎng)她。后來她成為母親,也常為孩子準(zhǔn)備這款食物。

    她提到,在日本奈良有兩位姻親已達(dá)95歲、88歲,至今仍經(jīng)常吃這款平民食物,認(rèn)為是抵抗力提升及長壽的原因。

    長壽“平民食材”豆腐健康又環(huán)保

    富岡美智子指,豆腐是她從小吃到大的食材,家中雪柜常有數(shù)盒豆腐備用,即使不諳廚藝的人也能輕松料理。而且,豆腐對于人體健康、環(huán)保、入饌?cè)矫嬉哺饔幸嫣帯?/p>

    豆腐對人體健康有何好處?

    營養(yǎng)成分:

    · 富含能在肉類、家禽、雞蛋、魚類、乳制品具備的必需胺基酸; 也含有鈣、鐵、維他命、纖維、異黃酮素。

    功效:

    · 降低患心臟病風(fēng)險、抗癌、減少骨質(zhì)流失

    · 豆腐由大豆制成。美國哈佛大學(xué)一項研究發(fā)現(xiàn),黃豆有助降膽固醇,減少患上心肌梗塞、中風(fēng)等心血管疾病的風(fēng)險。

    豆腐對環(huán)保有何好處?

    · 生產(chǎn)1公斤牛肉所排放的溫室氣體平均約70.6公斤,生產(chǎn)同樣重量的豆腐則只排放3.2公斤溫室氣體。

    · 豆腐的售價也比牛肉、家禽肉類便宜,如把一周膳食的部分肉類換成豆腐,相對劃算及環(huán)保。

    豆腐容易烹調(diào)及食用?

    豆腐美味用途廣,堪稱百搭食材。富岡美智子表示,豆腐天然的滋味幾乎能與任何菜肴搭配,加上質(zhì)地柔軟,就算沒刀與砧板也能輕松處理,牙齒不好的人士也容易進(jìn)食。

    豆腐除了煎煮炒炸外,也能涼拌、入湯,還可以制成餃子餡、煎餅、加入咖哩、制成漢堡扒、制作麻糬與雪糕等。

    推薦菜式1:豆腐味噌湯

    · 材料:豆腐、味噌、時令根莖類與葉菜類蔬菜、海藻、生姜、枸杞等

    · 食法:與雜糧米飯、納豆和泡菜一起食用

    推薦菜式2:日式凍豆腐

    · 制法:在凍豆腐撒上紫菜絲、芝麻、生姜蓉、紫蘇、蔥花、納豆,再加少許醬油即可食用

    · 注意:如想熱食,可以把豆腐放進(jìn)微波爐加熱,再加上述佐料即可

    數(shù)據(jù)源:CNBC



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