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香港消費者委員會15日發(fā)表最新一期測試報告，公布啤酒測試結(jié)果。消委會檢測市面30款預(yù)先包裝罐裝或支裝啤酒，包括“臺啤”、“藍妹”、“嘉士伯”、“哈爾濱”、“青島”、“獅威”等。 其中，6款啤酒所標(biāo)示的酒精濃度與檢測結(jié)果差異頗大。此外，全部樣本檢出不同種類和含量的生物胺，有2款所檢出的生物胺含量較高，經(jīng)常飲用最嚴(yán)重恐致腦出血。另外，有1款啤酒更檢出霉菌毒素DON，大量攝入恐致惡心、嘔吐。不過，有10款啤酒獲滿分（5星），包括“臺灣啤酒”等。至于港人熟悉的品牌藍妹、嘉士伯則不是最高分。30款啤酒樣本中，有10款較高卡，多喝易致肥。

1款啤酒檢出霉菌毒素 10款獲滿分最安全臺啤上榜

根據(jù)《選擇月刊》第570期，消委會分別從超級市場、百貨公司及零售店，購買了 30 款預(yù)先包裝罐裝或支裝啤酒樣本，每罐或每支售價由$4.5 至$50，容量由 330 毫升至 500 毫升。樣本標(biāo)示的酒精含量由 3%至 8.0%。 是次測試主要檢測樣本的營養(yǎng)價值、安全和質(zhì)量。

1款啤酒檢出霉菌毒素 30分鐘就可致腹瀉發(fā)燒

消委會指出，啤酒的原材料大麥有機會因貯存不當(dāng)而受霉菌污染，而當(dāng)中的霉菌毒素在生產(chǎn)過程中殘留于啤酒內(nèi)。 從8種常見于啤酒的霉菌毒素的測試中，只有“哈爾濱HARBIN麥道啤酒”檢出脫氧雪腐鐮刀菌烯醇（DON），檢出量為每公斤26微克，如以體重為60公斤的成年人計算，即使一日內(nèi)飲用4罐仍屬安全水平之內(nèi)。

然而DON的風(fēng)險亦不能掉以輕心，DON 又稱為嘔吐毒素，過量攝入后 30 分鐘內(nèi)可能會出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛，以及發(fā)燒等征狀，與其他胃腸道疾病的征狀相若，不易分辨。 長期或大量攝入DON可能對健康產(chǎn)生不良影響。 消委會建議生產(chǎn)商嚴(yán)選優(yōu)質(zhì)、純化和儲存良好的原材料去釀造啤酒，將產(chǎn)品存有 DON 的風(fēng)險減至最低。

10款啤酒獲滿分 安全不含霉菌

▲消委會啤酒滿分安全推介名單：Carbon Brews。

▲消委會啤酒滿分安全推介名單：Guinness。

▲消委會啤酒滿分安全推介名單：Heineken。

▲消委會啤酒滿分安全推介名單：SAPPORO。

▲消委會啤酒滿分安全推介名單：STELLA ARTOIS。

▲消委會啤酒滿分安全推介名單：TSINGTAO。

▲消委會啤酒滿分安全推介名單：金牌臺啤。

▲消委會啤酒滿分安全推介名單：獅威。

▲消委會啤酒滿分安全推介名單：香港啤酒公司。

▲消委會啤酒滿分安全推介名單：雪花 SNOW。

1. “Guinness”Draught In Can

2. “雪花 SNOW”啤酒 BEER

3. “青島 TSINGTAO”STOUT（Dark & Intense）

4. “STELLA ARTOIS”Imported Lager Beer

5. “金牌 Gold Medal”臺灣啤酒 Taiwan Beer

6. “香港啤酒公司 Hong Kong Beer Co”跑馬地 - 金艾爾麥啤Happy Valley Golden Ale

7. “Heineken”Pure Malt Lager

8. “SAPPORO”PREMIUM BEER

9. “Carbon Brews”Staying Alive Session IPA

10. “獅威 SKOL”REFRESHING BEER

其余20款啤酒檢測結(jié)果（4.5星或以下）

1. “友 YAU”PALEALE 發(fā)燒友（4.5星）

2. “Asahi”アサヒ生ビール黑生（4.5星）

3. “金威啤酒 Kingway”KINGWAY PREMIUM LAGER（4.5星）

4. “Budweiser”King of Beers（4.5星）

5. “Blue Girl”Pilsner Lager Beer（4.5星）

6. “Hoegaarden”WHEAT BEER BLENDED WITH PEACH（4.5星）

7. “SINGHA”PREMIUM LAGER（4.5星）

8. “SUNTORY”The Premium Malt's（4.5星）

9. “1664”1664 Blanc（4.5星）

10. “生力 San Miguel”生力啤酒（4.5星）

11. “鬼佬 Gweilo”Lager（4.5星）

12. “麒麟一番榨 KIRIN ICHIBAN”麒麟啤酒 Kirin Beer（4.5星）

13. “Heroes Beer Co”BEER（4.5星）

14. “M & S”STRAWBERRY & CUCUMBER SOUR（4.5星）

15. “藍冰 Blue Ice”藍冰 Blue Ice（4星）

16. “YAMAGUCHI CRAFT BEER”Hagi Yuzu Ale（4星）

17. “少爺 YOUNG MASTER”1842 Island Imperial IPA（4星）

18. “Coopers Brewery”O(jiān)riginal Pale Ale（3星）

19. “Carlsberg”Danish Pilsner（3星）

20. “哈爾濱 HARBIN.麥道啤酒（2.5星）

檢測30款啤酒 6款酒精濃度與標(biāo)示差異大

消委會指，根據(jù)《2004 年食物及藥物（成分組合及標(biāo)簽）（修訂）規(guī)例》，酒精含量超過 1.2%但少于 10%的飲品可獲豁免遵從部分關(guān)于食物標(biāo)簽的規(guī)定，可不用標(biāo)示配料表和營養(yǎng)標(biāo)簽，消費者在選擇啤酒時，只能憑產(chǎn)品標(biāo)示的酒精含量和容量，估計和選擇較低熱量的啤酒，所以產(chǎn)品能標(biāo)示準(zhǔn)確的酒精濃度至為關(guān)鍵。 然而，測試發(fā)現(xiàn)有6款所檢出的酒精濃度與其標(biāo)示數(shù)值差異頗大，當(dāng)中以下4款樣本檢出的酒精濃度比該樣本標(biāo)示的高0.5%或以上，未能符合歐盟要求，包括：

1. 生力啤酒 San Miguel Pale Pilsen

2. 鬼佬 Gweilo Lager

3. M & S STRAWBERRY & CUCUMBER SOUR

4. 哈爾濱 HARBIN 麥道啤酒

差距最大的樣本為“哈爾濱 HARBIN 麥道啤酒”，該樣本標(biāo)示含“多過或等于3.7%酒精”，而測試發(fā)現(xiàn)樣本的酒精濃度達到4.67%，如以標(biāo)示最低值計算，差異達到0.97%。 不同地區(qū)的啤酒標(biāo)準(zhǔn)或法例均要求標(biāo)示準(zhǔn)確酒精濃度而非一個范圍的酒精濃度，而“哈爾濱”所標(biāo)示的“多過或等于3.7%酒精”，或會令消費者以為酒精濃度為“3.7%”。 消委會會建議有關(guān)廠商盡快改善標(biāo)簽，并標(biāo)示準(zhǔn)確的酒精濃度予消費者參考。

另有2款的檢出量則較其標(biāo)示低超過0.5%，包括：

1. YAMAGUCHI CRAFT BEER Hagi Yuzu Ale

2. 少爺 YOUNG MASTER 1842 Island Imperial IPA

兩者檢出的酒精濃度低于標(biāo)示超過0.5%，分別低0.64%和0.58%。

最多檢出7種生物胺 恐致惡心嘔吐腦出血

消委會在測試中亦發(fā)現(xiàn)，所有樣本全部檢出生物胺，涉及10種常見于酒精的生物胺。 當(dāng)中“Coopers Brewery Original Pale Ale”及“Carlsberg Danish Pilsner”檢出的腐胺和胍丁胺同屬樣本中最高，以單一生物胺檢出量而言，濃度由每公升32.8毫克至121.4毫克不等。

就檢出的生物胺種類而言，“Carlsberg Danish Pilsner”檢出合共7種生物胺，“Coopers Brewery Original Pale Ale”則檢出5種生物胺，另外亦有7款樣本檢出4種生物胺，包括：

• 嘉士伯 Carlsberg Danish Pilsner：含7種生物胺

• Coopers Brewery Original Pale Ale：含5種生物胺

• 少爺 YOUNG MASTER 1842 Island Imperial IPA：含4種生物胺

• YAMAGUCHI CRAFT BEER Hagi Yuzu Ale：含4種生物胺

• 藍冰 Blue Ice：含4種生物胺

• Heroes Beer Co BEER：含4種生物胺

• 麒麟一番榨 KIRIN ICHIBAN 麒麟啤酒 Kirin Beer：含4種生物胺

• 1664 1664 Blanc：含4種生物胺

• SUNTORY The Premium Malt's：含4種生物胺

消委會指，生物胺是酒精發(fā)酵過程中的副產(chǎn)物，國際間一般以生物胺作為其中一個衡量酒精飲品的質(zhì)量、安全性和衛(wèi)生情況的重要指標(biāo)。 攝入過量生物胺有機會引起頭痛、頭暈、嘔吐、呼吸紊亂等問題，甚至有機會引致腦出血。 全部樣本均檢出不同種類和濃度的生物胺。

10款啤酒較高卡 每日飲2罐小心多5磅脂肪

不少人飲冰凍啤酒消暑，但消委會指出，若每次多飲一兩罐/枝，很容易換來一個啤酒肚。 消委會是次測試結(jié)果發(fā)現(xiàn)，酒精含量高的啤酒熱量亦相對較高。 測試參考?xì)W盟條例，檢測各樣本的營養(yǎng)素含量，再以相關(guān)的換算系數(shù)計算出樣本的能量值。

每100毫升能量最高、同時屬酒精濃度最高的樣本分別為“ TSINGTAO STOUT（Dark & Intense）”和“少爺 1842 Island Imperial IPA”，兩者能量值分別為每100毫升含66千卡（每罐/支含218千卡）和57千卡（每罐/支含188千卡），其標(biāo)示的酒精含量則為7.5%和8.0%（ 檢出的酒精濃度分別為7.46%和7.42%）。

委會測試的30款啤酒中，熱量（卡路里）最高的10款啤酒樣本如下：

1. “青島 TSINGTAO”STOUT（Dark & Intense）：每100毫升含66千卡

2. “少爺 YOUNG MASTER”1842 Island Imperial IPA：每100毫升含57千卡

3. “Asahi”アサヒ生ビール黑生：每100毫升含46千卡

4. “SUNTORY”The Premium Malt's：每100毫升含46千卡

5. “生力 San Miguel”生力啤酒 San Miguel Pale Pilsen：每100毫升含44千卡

6. “Heroes Beer Co”BEER：每100毫升含44千卡

7. “M & S”STRAWBERRY & CUCUMBER SOUR：每100毫升含44千卡

8. “YAMAGUCHI CRAFT BEER”Hagi Yuzu Ale：每100毫升含43千卡

9. “雪花SNOW”啤酒 BEER：每100毫升含42千卡

10. “1664”1664 Blanc：每100毫升含42千卡

消委會指出，以一罐330毫升、酒精含量為5%的啤酒計算，約有13克酒精，所含熱量與一碗白飯相若。 假設(shè)連續(xù)3個月每天飲2罐，單從酒精已攝取大概16,500千卡的能量，可轉(zhuǎn)化成大約5磅脂肪組織。 若運動量不足，多余的脂肪可導(dǎo)致“中央肥胖”，亦即“啤酒肚”。 中央肥胖的人士有較大機會患上冠心病、中風(fēng)、高血壓、糖尿病和某些癌癥等疾病。 測試亦發(fā)現(xiàn)現(xiàn)酒精含量高的啤酒熱量亦相對較高。

消委會啤酒選購及保存貼士

至于飲用啤酒的貼士，消委會指出雖然交際應(yīng)酬上少不免會飲用酒精飲品，但酒精屬第一類致癌物，對健康有不良影響，消費者應(yīng)減少飲用。 消費者在選擇啤酒的時候，應(yīng)參閱產(chǎn)品標(biāo)示的酒精含量和容量，避免過度攝入酒精和熱量，飲用及保存時宜留意以下事項：

1. 無酒精啤酒仍有機會含微量的酒精（約0.5%），消費者對酒精敏感或駕駛?cè)耸繎?yīng)特別留意。

2. 消費者應(yīng)注意啤酒的顏色與其酒精含量并沒有必然關(guān)系。 不少人認(rèn)為淡啤酒的酒精度較低，事實上淡金色的比利時啤酒酒精濃度可超過10%，而黑啤等深色的啤酒酒精濃度與普通啤酒相約（5%）。

3. 坊間近年十分流行手工啤酒或自己在家中釀制啤酒。 不過有研究指手工啤酒一般較大型啤酒廠生產(chǎn)的啤酒容易腐壞，主要原因是小型生產(chǎn)或自家發(fā)酵的啤酒一般不會進行巴士德殺菌法或無菌過濾。 因此，如欲自行釀酒的消費者要特別留意啤酒原材料的品質(zhì)以及存放期。

4. 適當(dāng)?shù)膬Υ娣椒▽τ诒３制【频馁|(zhì)量十分重要，儲存溫度過高，或置于陽光之下，可能會使啤酒變質(zhì)，或者縮短其保存期限。 相反，儲存溫度過低，則會影響啤酒的香味。 因此，最理想的儲存啤酒溫度應(yīng)控制于5°C至10°C之間。

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