消委會測評30款啤酒,這10款不含霉菌最安全!
香港消費者委員會15日發(fā)表最新一期測試報告,公布啤酒測試結(jié)果。消委會檢測市面30款預(yù)先包裝罐裝或支裝啤酒,包括“臺啤”、“藍妹”、“嘉士伯”、“哈爾濱”、“青島”、“獅威”等。 其中,6款啤酒所標(biāo)示的酒精濃度與檢測結(jié)果差異頗大。此外,全部樣本檢出不同種類和含量的生物胺,有2款所檢出的生物胺含量較高,經(jīng)常飲用最嚴(yán)重恐致腦出血。另外,有1款啤酒更檢出霉菌毒素DON,大量攝入恐致惡心、嘔吐。不過,有10款啤酒獲滿分(5星),包括“臺灣啤酒”等。至于港人熟悉的品牌藍妹、嘉士伯則不是最高分。30款啤酒樣本中,有10款較高卡,多喝易致肥。
1款啤酒檢出霉菌毒素 10款獲滿分最安全臺啤上榜
根據(jù)《選擇月刊》第570期,消委會分別從超級市場、百貨公司及零售店,購買了 30 款預(yù)先包裝罐裝或支裝啤酒樣本,每罐或每支售價由$4.5 至$50,容量由 330 毫升至 500 毫升。樣本標(biāo)示的酒精含量由 3%至 8.0%。 是次測試主要檢測樣本的營養(yǎng)價值、安全和質(zhì)量。
1款啤酒檢出霉菌毒素 30分鐘就可致腹瀉發(fā)燒
消委會指出,啤酒的原材料大麥有機會因貯存不當(dāng)而受霉菌污染,而當(dāng)中的霉菌毒素在生產(chǎn)過程中殘留于啤酒內(nèi)。 從8種常見于啤酒的霉菌毒素的測試中,只有“哈爾濱HARBIN麥道啤酒”檢出脫氧雪腐鐮刀菌烯醇(DON),檢出量為每公斤26微克,如以體重為60公斤的成年人計算,即使一日內(nèi)飲用4罐仍屬安全水平之內(nèi)。
然而DON的風(fēng)險亦不能掉以輕心,DON 又稱為嘔吐毒素,過量攝入后 30 分鐘內(nèi)可能會出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛,以及發(fā)燒等征狀,與其他胃腸道疾病的征狀相若,不易分辨。 長期或大量攝入DON可能對健康產(chǎn)生不良影響。 消委會建議生產(chǎn)商嚴(yán)選優(yōu)質(zhì)、純化和儲存良好的原材料去釀造啤酒,將產(chǎn)品存有 DON 的風(fēng)險減至最低。
10款啤酒獲滿分 安全不含霉菌
▲消委會啤酒滿分安全推介名單:Carbon Brews。
▲消委會啤酒滿分安全推介名單:Guinness。
▲消委會啤酒滿分安全推介名單:Heineken。
▲消委會啤酒滿分安全推介名單:SAPPORO。
▲消委會啤酒滿分安全推介名單:STELLA ARTOIS。
▲消委會啤酒滿分安全推介名單:TSINGTAO。
▲消委會啤酒滿分安全推介名單:金牌臺啤。
▲消委會啤酒滿分安全推介名單:獅威。
▲消委會啤酒滿分安全推介名單:香港啤酒公司。
▲消委會啤酒滿分安全推介名單:雪花 SNOW。
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“Guinness”Draught In Can
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“雪花 SNOW”啤酒 BEER
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“青島 TSINGTAO”STOUT(Dark & Intense)
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“STELLA ARTOIS”Imported Lager Beer
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“金牌 Gold Medal”臺灣啤酒 Taiwan Beer
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“香港啤酒公司 Hong Kong Beer Co”跑馬地 - 金艾爾麥啤Happy Valley Golden Ale
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“Heineken”Pure Malt Lager
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“SAPPORO”PREMIUM BEER
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“Carbon Brews”Staying Alive Session IPA
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“獅威 SKOL”REFRESHING BEER
其余20款啤酒檢測結(jié)果(4.5星或以下)
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“友 YAU”PALEALE 發(fā)燒友(4.5星)
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“Asahi”アサヒ生ビール黑生(4.5星)
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“金威啤酒 Kingway”KINGWAY PREMIUM LAGER(4.5星)
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“Budweiser”King of Beers(4.5星)
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“Blue Girl”Pilsner Lager Beer(4.5星)
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“Hoegaarden”WHEAT BEER BLENDED WITH PEACH(4.5星)
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“SINGHA”PREMIUM LAGER(4.5星)
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“SUNTORY”The Premium Malt's(4.5星)
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“1664”1664 Blanc(4.5星)
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“生力 San Miguel”生力啤酒(4.5星)
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“鬼佬 Gweilo”Lager(4.5星)
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“麒麟一番榨 KIRIN ICHIBAN”麒麟啤酒 Kirin Beer(4.5星)
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“Heroes Beer Co”BEER(4.5星)
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“M & S”STRAWBERRY & CUCUMBER SOUR(4.5星)
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“藍冰 Blue Ice”藍冰 Blue Ice(4星)
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“YAMAGUCHI CRAFT BEER”Hagi Yuzu Ale(4星)
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“少爺 YOUNG MASTER”1842 Island Imperial IPA(4星)
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“Coopers Brewery”O(jiān)riginal Pale Ale(3星)
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“Carlsberg”Danish Pilsner(3星)
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“哈爾濱 HARBIN.麥道啤酒(2.5星)
檢測30款啤酒 6款酒精濃度與標(biāo)示差異大
消委會指,根據(jù)《2004 年食物及藥物(成分組合及標(biāo)簽)(修訂)規(guī)例》,酒精含量超過 1.2%但少于 10%的飲品可獲豁免遵從部分關(guān)于食物標(biāo)簽的規(guī)定,可不用標(biāo)示配料表和營養(yǎng)標(biāo)簽,消費者在選擇啤酒時,只能憑產(chǎn)品標(biāo)示的酒精含量和容量,估計和選擇較低熱量的啤酒,所以產(chǎn)品能標(biāo)示準(zhǔn)確的酒精濃度至為關(guān)鍵。 然而,測試發(fā)現(xiàn)有6款所檢出的酒精濃度與其標(biāo)示數(shù)值差異頗大,當(dāng)中以下4款樣本檢出的酒精濃度比該樣本標(biāo)示的高0.5%或以上,未能符合歐盟要求,包括:
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生力啤酒 San Miguel Pale Pilsen
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鬼佬 Gweilo Lager
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M & S STRAWBERRY & CUCUMBER SOUR
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哈爾濱 HARBIN 麥道啤酒
差距最大的樣本為“哈爾濱 HARBIN 麥道啤酒”,該樣本標(biāo)示含“多過或等于3.7%酒精”,而測試發(fā)現(xiàn)樣本的酒精濃度達到4.67%,如以標(biāo)示最低值計算,差異達到0.97%。 不同地區(qū)的啤酒標(biāo)準(zhǔn)或法例均要求標(biāo)示準(zhǔn)確酒精濃度而非一個范圍的酒精濃度,而“哈爾濱”所標(biāo)示的“多過或等于3.7%酒精”,或會令消費者以為酒精濃度為“3.7%”。 消委會會建議有關(guān)廠商盡快改善標(biāo)簽,并標(biāo)示準(zhǔn)確的酒精濃度予消費者參考。
另有2款的檢出量則較其標(biāo)示低超過0.5%,包括:
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YAMAGUCHI CRAFT BEER Hagi Yuzu Ale
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少爺 YOUNG MASTER 1842 Island Imperial IPA
兩者檢出的酒精濃度低于標(biāo)示超過0.5%,分別低0.64%和0.58%。
最多檢出7種生物胺 恐致惡心嘔吐腦出血
消委會在測試中亦發(fā)現(xiàn),所有樣本全部檢出生物胺,涉及10種常見于酒精的生物胺。 當(dāng)中“Coopers Brewery Original Pale Ale”及“Carlsberg Danish Pilsner”檢出的腐胺和胍丁胺同屬樣本中最高,以單一生物胺檢出量而言,濃度由每公升32.8毫克至121.4毫克不等。
就檢出的生物胺種類而言,“Carlsberg Danish Pilsner”檢出合共7種生物胺,“Coopers Brewery Original Pale Ale”則檢出5種生物胺,另外亦有7款樣本檢出4種生物胺,包括:
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嘉士伯 Carlsberg Danish Pilsner:含7種生物胺
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Coopers Brewery Original Pale Ale:含5種生物胺
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少爺 YOUNG MASTER 1842 Island Imperial IPA:含4種生物胺
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YAMAGUCHI CRAFT BEER Hagi Yuzu Ale:含4種生物胺
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藍冰 Blue Ice:含4種生物胺
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Heroes Beer Co BEER:含4種生物胺
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麒麟一番榨 KIRIN ICHIBAN 麒麟啤酒 Kirin Beer:含4種生物胺
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1664 1664 Blanc:含4種生物胺
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SUNTORY The Premium Malt's:含4種生物胺
消委會指,生物胺是酒精發(fā)酵過程中的副產(chǎn)物,國際間一般以生物胺作為其中一個衡量酒精飲品的質(zhì)量、安全性和衛(wèi)生情況的重要指標(biāo)。 攝入過量生物胺有機會引起頭痛、頭暈、嘔吐、呼吸紊亂等問題,甚至有機會引致腦出血。 全部樣本均檢出不同種類和濃度的生物胺。
10款啤酒較高卡 每日飲2罐小心多5磅脂肪
不少人飲冰凍啤酒消暑,但消委會指出,若每次多飲一兩罐/枝,很容易換來一個啤酒肚。 消委會是次測試結(jié)果發(fā)現(xiàn),酒精含量高的啤酒熱量亦相對較高。 測試參考?xì)W盟條例,檢測各樣本的營養(yǎng)素含量,再以相關(guān)的換算系數(shù)計算出樣本的能量值。
每100毫升能量最高、同時屬酒精濃度最高的樣本分別為“ TSINGTAO STOUT(Dark & Intense)”和“少爺 1842 Island Imperial IPA”,兩者能量值分別為每100毫升含66千卡(每罐/支含218千卡)和57千卡(每罐/支含188千卡),其標(biāo)示的酒精含量則為7.5%和8.0%( 檢出的酒精濃度分別為7.46%和7.42%)。
委會測試的30款啤酒中,熱量(卡路里)最高的10款啤酒樣本如下:
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“青島 TSINGTAO”STOUT(Dark & Intense):每100毫升含66千卡
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“少爺 YOUNG MASTER”1842 Island Imperial IPA:每100毫升含57千卡
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“Asahi”アサヒ生ビール黑生:每100毫升含46千卡
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“SUNTORY”The Premium Malt's:每100毫升含46千卡
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“生力 San Miguel”生力啤酒 San Miguel Pale Pilsen:每100毫升含44千卡
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“Heroes Beer Co”BEER:每100毫升含44千卡
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“M & S”STRAWBERRY & CUCUMBER SOUR:每100毫升含44千卡
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“YAMAGUCHI CRAFT BEER”Hagi Yuzu Ale:每100毫升含43千卡
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“雪花SNOW”啤酒 BEER:每100毫升含42千卡
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“1664”1664 Blanc:每100毫升含42千卡
消委會指出,以一罐330毫升、酒精含量為5%的啤酒計算,約有13克酒精,所含熱量與一碗白飯相若。 假設(shè)連續(xù)3個月每天飲2罐,單從酒精已攝取大概16,500千卡的能量,可轉(zhuǎn)化成大約5磅脂肪組織。 若運動量不足,多余的脂肪可導(dǎo)致“中央肥胖”,亦即“啤酒肚”。 中央肥胖的人士有較大機會患上冠心病、中風(fēng)、高血壓、糖尿病和某些癌癥等疾病。 測試亦發(fā)現(xiàn)現(xiàn)酒精含量高的啤酒熱量亦相對較高。
消委會啤酒選購及保存貼士
至于飲用啤酒的貼士,消委會指出雖然交際應(yīng)酬上少不免會飲用酒精飲品,但酒精屬第一類致癌物,對健康有不良影響,消費者應(yīng)減少飲用。 消費者在選擇啤酒的時候,應(yīng)參閱產(chǎn)品標(biāo)示的酒精含量和容量,避免過度攝入酒精和熱量,飲用及保存時宜留意以下事項:
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無酒精啤酒仍有機會含微量的酒精(約0.5%),消費者對酒精敏感或駕駛?cè)耸繎?yīng)特別留意。
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消費者應(yīng)注意啤酒的顏色與其酒精含量并沒有必然關(guān)系。 不少人認(rèn)為淡啤酒的酒精度較低,事實上淡金色的比利時啤酒酒精濃度可超過10%,而黑啤等深色的啤酒酒精濃度與普通啤酒相約(5%)。
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坊間近年十分流行手工啤酒或自己在家中釀制啤酒。 不過有研究指手工啤酒一般較大型啤酒廠生產(chǎn)的啤酒容易腐壞,主要原因是小型生產(chǎn)或自家發(fā)酵的啤酒一般不會進行巴士德殺菌法或無菌過濾。 因此,如欲自行釀酒的消費者要特別留意啤酒原材料的品質(zhì)以及存放期。
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適當(dāng)?shù)膬Υ娣椒▽τ诒3制【频馁|(zhì)量十分重要,儲存溫度過高,或置于陽光之下,可能會使啤酒變質(zhì),或者縮短其保存期限。 相反,儲存溫度過低,則會影響啤酒的香味。 因此,最理想的儲存啤酒溫度應(yīng)控制于5°C至10°C之間。
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