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身體積聚太多毒素，容易損害肝臟，并增加致病、患癌風(fēng)險(xiǎn)。臺(tái)灣蘇丹紅食安風(fēng)波蔓延，有營(yíng)養(yǎng)師指出，平日常吃5類(lèi)食物，高糖高脂及攝取過(guò)多添加劑，同樣傷肝。她推介5類(lèi)護(hù)肝食物，排出身體毒素！

高脂高糖+添加劑毒素 易致肝臟發(fā)炎引發(fā)肝癌

排清毒素身體好！營(yíng)養(yǎng)師陳怡婷在其facebook專(zhuān)頁(yè)發(fā)文指，肝臟是人體主要的解毒器官，負(fù)責(zé)把毒素排出體外。不過(guò)，在日常飲食中所攝取的防腐劑、色素、亞硝酸鹽，甚至是精制糖等物質(zhì)。她提醒，若積聚過(guò)多會(huì)增加肝臟負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致肝臟發(fā)炎，增加患上肝炎、脂肪肝、肝硬化及肝癌風(fēng)險(xiǎn)。

5類(lèi)傷肝食物 易致脂肪肝/肝硬化/肝癌

營(yíng)養(yǎng)師陳怡婷指出，常吃以下5類(lèi)食物易傷肝。除了酒精，還有不少是深受大眾喜愛(ài)的食物，其帶來(lái)的健康風(fēng)險(xiǎn)易被忽略。

傷肝食物

1. 發(fā)霉食物

原因：發(fā)霉食物有霉菌，會(huì)產(chǎn)生致癌物“黃麴毒素”，需要肝臟解毒。

影響：黃麴毒素是一級(jí)致癌物，常見(jiàn)于堅(jiān)果類(lèi)（花生、腰果）、豆類(lèi)、米類(lèi)以及麥類(lèi)的污染，黃麴毒素也會(huì)增加患肝癌的風(fēng)險(xiǎn)。

2. 過(guò)量酒精

原因及影響：過(guò)量的酒精會(huì)引起肝細(xì)胞損傷，導(dǎo)致酒精性肝炎，甚至可能演變?yōu)楦斡不⒏伟?/p>

3. 加工食品

原因：加工食品含過(guò)多添加劑，例如防腐劑、色素、亞硝酸鹽等，會(huì)增加肝臟的負(fù)擔(dān)。

4. 高油食物

原因及影響：進(jìn)食過(guò)多高油食物，例如肥肉、動(dòng)物皮、油炸物等。油炸物會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)，促進(jìn)發(fā)炎因子，增加肝臟負(fù)擔(dān)。

5.高糖食物

原因及影響：攝取過(guò)多精制糖，例如蛋糕、含糖飲品等，會(huì)導(dǎo)致脂肪堆積在肝臟，增加患脂肪肝的風(fēng)險(xiǎn)。

5類(lèi)食物護(hù)肝排毒 防脂肪肝/脂硬化/肝癌

陳怡婷指出，保護(hù)好肝臟宜多吃5類(lèi)食物，以修復(fù)肝臟，抑制自由基，減低肝臟所造成的傷害，以預(yù)防脂肪肝、肝硬化及肝癌。

護(hù)肝食物

1. 優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)

功效：優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)提供營(yíng)養(yǎng)，并有助肝臟修復(fù)代謝。

食物例子：豆制品、魚(yú)類(lèi)、海鮮、蛋類(lèi)、肉類(lèi)。

2. 植化素

功效：抗氧化、抗發(fā)炎，降低自由基對(duì)肝臟細(xì)胞的傷害。

食物例子：彩虹蔬果（例如甜椒、蕃茄、菠菜等）、辛香料（例如大蒜、薑黃、辣椒等）。

3. 維他命B

功效：“輔酶”酵素是肝臟解毒系統(tǒng)中不可或缺的營(yíng)養(yǎng)素。

食物例子：乳制品、豆類(lèi)、蛋類(lèi)、肉類(lèi)、全穀類(lèi)。

4. 維他命E

功效：抑制體內(nèi)氧化作用，降低肝臟發(fā)炎，保護(hù)肝臟。

食物例子：堅(jiān)果類(lèi)（花生、杏仁、核桃、松子等）、植物油（芝麻油、芥花油、橄欖油等）。

5. 礦物質(zhì)“硒”

功效：屬于超強(qiáng)抗氧化營(yíng)養(yǎng)素，有助清除自由基，保護(hù)肝臟。

食物例子：海鮮類(lèi)（例如蠔、三文魚(yú)等）、大蒜、堅(jiān)果類(lèi)（例如巴西堅(jiān)果、腰果、夏威夷豆等）。

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