冰箱只可放7成滿?做錯(cuò)1事令全家生病!專家教10招整理冰箱防臭味細(xì)菌
食物放冰箱就絕對(duì)安全?有專家表示,不少人習(xí)慣儲(chǔ)糧,在冰箱放滿食物,但這樣其實(shí)是錯(cuò)誤做法,因?yàn)榭赡軙?huì)令冷藏效果變差,導(dǎo)致細(xì)菌滋生,甚至有患者曾因此導(dǎo)致全家生病。專家又教10招整理冰箱,防止冰箱產(chǎn)生臭味出現(xiàn)細(xì)菌,導(dǎo)致食物中毒。
冰箱塞滿食物令全家生病!醫(yī)生揭可怕后果
毒物科護(hù)理師譚敦慈在節(jié)目《明欣醫(yī)聊事》中,分別毒理學(xué)醫(yī)生林杰梁的診癥經(jīng)歷,指有位病人求醫(yī)時(shí)表示全家人常常生病,經(jīng)了解后得知病人家中的2個(gè)大冰箱都塞滿食物,一打開甚至?xí)惺澄锏鰜怼A轴t(yī)生表示,冰箱常塞滿食物會(huì)令細(xì)菌滋生,而病人一家就因?yàn)榻?jīng)常吃這些食物導(dǎo)致全家人容易生病。
譚敦慈解釋指,冰箱沒有殺菌功能,只能延緩細(xì)菌生長(zhǎng)的速度,但不要以為食物放進(jìn)冰箱就不會(huì)變壞,例如雞肉、豬肉、魚肉、海鮮等食材,只要一放入冰箱,就已步上腐壞的過程,如果出現(xiàn)臭味,代表腐壞情況嚴(yán)重,必須趕快丟棄,以免誤食導(dǎo)致食物中毒。根據(jù)衛(wèi)生署資料,如果不幸食物中毒,可能會(huì)出現(xiàn)6大病征,包括腹瀉嘔吐等:
1. 嘔吐
2. 腹瀉
3. 腹痛
4. 發(fā)燒
5. 脫水
6. 敗血癥
10招防冰箱臭味細(xì)菌 冰箱只可放7成滿
譚敦慈又表示,如果冰箱有臭味,但沒有及時(shí)清除臭味源頭,就會(huì)令食物沾上細(xì)菌,進(jìn)食這些食物不只容易生病,更有可能食物中毒。譚敦慈教10招整理冰箱,防止細(xì)菌臭味出現(xiàn):
1. 清除過期、不新鮮的食物
· 及時(shí)扔掉過期食物才能預(yù)防冰箱變臟變臭,否則即使放檸檬、咖啡渣、茶渣或木炭等除臭物件,也是治標(biāo)不治本。
2. 冰箱只放7成滿
· 建議冰箱只放7成滿,一旦塞得太滿,空氣不流通,食物就容易腐壞、產(chǎn)生臭味。
3. 在冰箱夾層放吸水護(hù)墊
· 存放新鮮食物、食材前,可在冰箱夾層放上干凈的看護(hù)墊幫助吸水,保持冰箱清潔干爽,如果吸附了污漬和水分,就要馬上更換,避免藏污納垢產(chǎn)生臭味。
4. 生熟食有固定擺放位置
· 熟食要放在上層,生食要放在下層。當(dāng)新鮮食材退冰,可能會(huì)產(chǎn)生水氣,這樣存放食物則不會(huì)讓令生食所產(chǎn)生的水氣污染熟食,從而影響熟食質(zhì)量。
5. 生肉應(yīng)放入保鮮盒
· 肉類應(yīng)先清洗干凈、擦掉血水,然后放進(jìn)保鮮盒,才放入冰箱保存,避免將沾血水的膠袋放入冰箱,減少污染風(fēng)險(xiǎn)。
6. 肉類放冰箱前可先汆燙
· 肉類亦可以先汆燙,然后分裝成所需份數(shù)并整理好,需要時(shí)就拿一份出來,方便烹煮。
7. 魚類海鮮切片后放冰格
· 魚類、海鮮若需切片煮食,可以事先切薄片,再放冰格。煮食前用流水解凍,會(huì)比較省時(shí)。不建議放冰箱解凍,因?yàn)檫@樣容易滋生細(xì)菌。
8. 放蔬菜前去除雜葉
· 蔬菜放入冰箱前應(yīng)先去除雜葉,否則容易變爛,導(dǎo)致產(chǎn)生異味。
9. 味道較重的食物要放入保鮮盒
· 味道較重的食物要放保鮮盒密封好,防止氣味流出冰箱,不建議使用保鮮紙,因?yàn)楸ur紙未能做到完全密封的效果,有可能令氣味滲漏。
10. 增加清潔冰箱的頻率
· 如見到有污漬就要馬上清理,防止污漬長(zhǎng)期累積。
資料來源:健康2.0、衛(wèi)生署
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