深圳美食 | 萬(wàn)象天地人氣店，慶春樸門(mén)高性價(jià)比精致素食

發(fā)布時(shí)間：2024-01-16 14:06

朋友圈口碑不俗的素菜店“慶春樸門(mén)”輪候入座者眾，因不設(shè)訂座，F(xiàn)ifi得提早于平日上午11時(shí)享用午膳，以避開(kāi)人龍。小店不但美食構(gòu)思富心思，且造型精致，不失滋味，而且CP值高，值得品嘗。

素菜人氣店

剛踏入店內(nèi)，已經(jīng)被東瀛風(fēng)格的庭園及卡位雅座吸引。精選特飲自制鮮山楂烏梅汁（32元人民幣）冰涼清爽，甜酸皆備; 至于自然農(nóng)法榛果造米漿（32元人民幣），先將糙米炒香、榛果烤蒸，再打成稠厚如奶昔狀的米漿，米香和榛果香氣濃郁，入口細(xì)膩絲滑。頭盤(pán)越南芒果春卷（36元人民幣）以晶瑩剔透的越南紙米皮包芒果條，造型亮麗而風(fēng)味清新。接下來(lái)的素湯以果木炭火煨煮，羊肚菌舞茸湯夾雜猴頭菇和豆腐，菇菌香氣撲鼻而富深度。至于榛果芡實(shí)牛蒡湯，配合口感軟糯香軟的雞頭米，素湯甜美而質(zhì)感相對(duì)濃稠。緊接著的松茸湯包（48元人民幣）造型恰如扁身的小籠包，概念又似傳統(tǒng)灌湯餃，餃皮內(nèi)包裹集松茸、香菇和秀珍菇三重風(fēng)味的菇菌湯，鮮甜芳香，窩心暖和，樸實(shí)滋味。

▲自制鮮山楂烏梅汁及自然農(nóng)法榛果造米漿。

▲果木炭火煨羊肚菌舞茸湯及榛果芡實(shí)牛蒡湯。

接下來(lái)的藜麥椒麻豆腐（24元人民幣）沿用口感軟滑的嫩豆腐，配合有機(jī)藜麥，以及香氣重而帶微絲辣的燈籠辣椒入饌，風(fēng)味恰如素版的麻婆豆腐，用時(shí)配一碗泡米時(shí)間根據(jù)四季水溫按秒調(diào)整的古法木桶蒸飯，風(fēng)味迷人。至于鎮(zhèn)店黑松露炒飯（56元人民幣）更是必點(diǎn)，松露香氣四溢的炒飯用上糙米、大米和黑米，配合意大利橄欖油和意大利黑松露醬炒制而成。大米先以古法水桶蒸好，再配合白蘑菇、彩椒粒和橄欖菜炒，米飯不但軟嫩彈口，且粒粒分明，佐以新鮮黑松露片點(diǎn)綴，滋味滿溢。

▲藜麥椒麻豆腐。

接下來(lái)的西洋素食同樣了得，香草番茄意大利面融合羅勒醬（28元人民幣），酸甜鮮美，香氣清新。至于南洋風(fēng)味的素肉骨茶（36元人民幣），傳統(tǒng)藥材皆備，以白磨菇、翠玉瓜、老豆腐、香菇、蟲(chóng)草花和紅棗等素食材，取代葷菜，甘甜溫潤(rùn)而滲透絲絲藥香。最后甜點(diǎn)藍(lán)莓酸奶（32元人民幣），以藍(lán)莓、草莓和米通襯托植物奶酪，清新健康。