正值嘆大閘蟹季節(jié),今日精選尖沙咀區(qū)三間著名中菜食府的全新大閘蟹盛宴,除原只清蒸大閘蟹保留原汁原味外,還起膏拆肉制成濃郁蟹粉炮制蟹粉菜,各位大閘蟹控是時候盡情嘆蟹。
海景軒 精致手工大閘蟹盛宴
▲蟹粉玉子石榴球/$308。
位于尖沙咀海景嘉福酒店的海景軒中菜廳,新推時令蟹之盛宴(即日至11月15日),由中菜行政總廚余照軍師傅主理,他講究食材新鮮度及季節(jié)性,特別選用多款當造鮮蟹入饌,如陽澄湖大閘蟹。 蟹宴菜式方面,不少得原只清蒸大閘蟹外,還有多道鮮拆蟹粉美饌,包括蟹粉小籠包、玉枕蟹粉鳳尾蝦及蟹粉玉子石榴球等。 例如蟹粉玉子石榴球,餡料有豆腐、雞蛋、陽澄湖大閘蟹蟹黃和蟹肉,以石榴形狀的豆腐皮包裹,外形精致,味道富層次又不膩。
海景軒
營業(yè)時間:星期一至五,上午11:30至15:00、18:00至22:30;星期六、日及公眾假期,10:30至15:30、18:00至22:30
地址:尖沙咀么地道70號海景嘉福酒店B2層
查詢:2731 2883
網(wǎng)址:海景軒
星宴中餐廳 名貴大閘蟹菜
▲金盞蟹粉龍蝦球,炸脆的金盞內(nèi)有肉質(zhì)彈牙富嚼勁的龍蝦球,伴蟹粉吃,有雙重鮮美口感。
裝潢型格的星宴中餐廳,位于尖沙咀香港W酒店。 中餐行政總廚黃偉成師傅別具個人烹飪風格,嚴選時令及優(yōu)質(zhì)食材,烹調(diào)成新穎摩登菜式。 黃師傅新推的大閘蟹餐(即日至11月30日),不但主打肥美的江蘇大閘蟹,更可按客人口味,選擇體形較大、蟹膏硬身香口的雄蟹,或選蟹身較細小、蟹膏較軟滑的雌蟹,用來原只清蒸。 蟹粉則以大閘蟹起膏拆肉推煮而成,再配以花膠、鮑魚及龍蝦等優(yōu)質(zhì)材,創(chuàng)作時令大閘蟹菜。
星宴中餐廳
營業(yè)時間:星期一至五,11:30至23:00;星期六及日,11:00至23:00
地址:尖沙咀柯士甸道西1號港鐵九龍站香港W酒店1樓
查詢:3717 2848
網(wǎng)址:星宴中餐廳
唐閣 3星大閘蟹佳肴
▲白玉蟹粉燴鮮蝦,爽口的鮮蝦與軟腍的白玉蘿卜伴蟹粉燴煮,兩者吸收了蟹粉的味道,齒頰留香。
貴為米芝蓮3星中菜食府,唐閣對菜式選材及用餐體驗均講究。 由行政總廚黃智輝師傅主理的大閘蟹菜(即日至11月30日),食材配搭豐盛,除肥美的清蒸大閘蟹,另有蟹粉帶子琵琶豆腐、芙蓉蟹粉燴官燕盞,以及白玉蟹粉燴鮮蝦等矜貴時令大閘蟹佳餛飩,推介精致的芙蓉蟹粉燴官燕盞,以嫩滑蛋白伴每日鮮拆蟹粉,濃淡適中又富口感。 另可付費配汽泡酒或白酒伴大閘蟹菜。
唐閣
營業(yè)時間:
午市:星期一至五/12:00至15:00,星期六/11:00至15:00,星期日及公眾假期/11:00至16:00
晚市:每日/晚18:00至23:00
地址:尖沙咀北京道8號朗廷酒店1至
查詢:2132 7898
供應期:即日起至11月30日
網(wǎng)址:唐閣
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