?6款豆奶蛋白質(zhì)超牛奶,一款植物奶需125杯營(yíng)養(yǎng)才與低脂奶相同
牛奶雖含豐富蛋白質(zhì)及鈣質(zhì),惟乳糖不耐癥患者或許需選擇植物奶作為替代品。不過,植物奶在營(yíng)養(yǎng)角度未必能取代牛奶。香港消委會(huì)測(cè)試市面上5類共39款預(yù)先包裝植物奶,發(fā)現(xiàn)若無添加營(yíng)養(yǎng),不論鈣或蛋白質(zhì),椰子奶含量最低,分別飲用約125杯和34杯才能攝取與1杯低脂奶相同的營(yíng)養(yǎng)值,5類植物奶中僅豆奶樣本的平均蛋白質(zhì)含量較高。另外,雖然四成樣本達(dá)高鈣定義,惟消委會(huì)提醒消費(fèi)者,若以植物奶代替生奶,應(yīng)選擇有添加鈣及維他命的產(chǎn)品,亦要從其他膳食中攝取足夠營(yíng)養(yǎng)。
▲12款豆奶樣本
▲5款椰子奶樣本
▲7款杏仁奶樣本
▲5款米奶樣本
▲香港消費(fèi)者委員會(huì)。
以100毫升樣本為單位,12款豆奶樣本的平均蛋白質(zhì)含量為3.26克,遠(yuǎn)高于其他4類植物奶的0.1克至0.66克。蛋白質(zhì)平均含量最低為椰子奶,每100克僅0.1克。6款豆奶樣本蛋白質(zhì)含量達(dá)每100毫升3.4克至4.92克,較低脂奶的約3.37克更高,即飲用1杯240毫升的豆奶已可攝取約 7.82 克蛋白質(zhì),佔(zhàn)中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)建議成年女性每日推薦攝入量的14.2%。
消委會(huì)提醒,豆奶中的蛋白質(zhì)為“完全蛋白質(zhì)”,即包含9種不能在人體內(nèi)自行合成的必需氨基酸,而其他4類植物奶含有的蛋白質(zhì)均屬“不完全蛋白質(zhì)”,消費(fèi)者需從其他膳食中攝取足夠必需氨基酸。
鈣質(zhì)方面,據(jù)《食物及藥物(成分組合及標(biāo)籤)規(guī)例》 規(guī)定,蛋白質(zhì)、維他命和礦物質(zhì)(鈉除外)含量聲稱,可根據(jù)每100毫升液體食物或以每100千卡食物相關(guān)營(yíng)養(yǎng)素含量判斷。消委會(huì)指,若以每100千卡食物的量度標(biāo)準(zhǔn)計(jì)算,有16款植物奶樣本達(dá)高鈣定義,不過若按每100毫升計(jì),16款樣本中僅3款添加了鈣的樣本屬高鈣,包括Califa Farms Almond Milk - Barista Blend、Alpro Coconut Drink With Rice And Added Calcium And Vitamins 及百福Pak Fook高鈣香滑鮮豆?jié){。鈣含量介乎約140毫克至156毫克。
維他命B2有助身體將食物中的碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪轉(zhuǎn)化成能量,亦有助保持口腔、眼睛、皮膚、頭髮和指甲的健康。檢測(cè)結(jié)果中,12款完全檢不出維他命B2,包括所有椰子奶、3款(六成)米奶、1款杏仁奶和3款燕麥奶。此外,消委會(huì)指逾六成,即13款樣本的鈣、維他命B2或維他命D樣本標(biāo)示的營(yíng)養(yǎng)資料與檢測(cè)結(jié)果差異不符《營(yíng)養(yǎng)標(biāo)籤及營(yíng)養(yǎng)聲稱技術(shù)指引》要求,相關(guān)資料已交予食物安全中心跟進(jìn)。
消委會(huì)提醒,消費(fèi)者選購(gòu)及飲用植物奶時(shí),可留意若營(yíng)養(yǎng)成分表中有標(biāo)示“鈣”、“碳酸鈣”、“磷酸鈣”、“磷酸三鈣”,代表該產(chǎn)品有添加鈣;若標(biāo)示 “維他命 B2”、“核黃素”,表示該產(chǎn)品有添加維他命 B2;若標(biāo)示 “維他命D”、“維他命 D2”、“維他命D3”,則代表該產(chǎn)品有添加維他命D。
消委會(huì)續(xù)指,若對(duì)大豆、麩質(zhì)、杏仁或堅(jiān)果過敏,應(yīng)細(xì)閱包裝成分表及致敏原提示;母乳及配方奶含嬰幼兒必要營(yíng)養(yǎng),即使家中嬰幼兒患乳糖不耐癥,父母不應(yīng)自行以植物奶作替代品,應(yīng)先諮詢醫(yī)生或注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師意見。
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