?香港都會(huì)大學(xué)全港首辦餐飲管理碩士課程
香港餐飲業(yè)管理人才需求殷切，都會(huì)大學(xué)昨與餐飲商會(huì)簽訂合作備忘錄，明年春季開辦全港首個(gè)“餐飲業(yè)專業(yè)管理碩士”課程，涵蓋美食旅游、可持續(xù)性創(chuàng)業(yè)等新興議題，并會(huì)研發(fā)教材套、為本科生提供實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)等。都大指，本港具有潛質(zhì)發(fā)展美食旅游，冀新課程增強(qiáng)業(yè)界營商的專業(yè)知識(shí)，帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)開拓商機(jī)。
9月招生 未設(shè)上限
擬于明年春季開辦的“餐飲業(yè)專業(yè)管理碩士”課程，是本港首個(gè)以餐飲管理專科為主的碩士課程，將于9月起招生，學(xué)生須持有學(xué)士學(xué)位，或持有資歷架構(gòu)第4級(jí)資歷，并從事餐飲業(yè)管理層10年或以上，收生人數(shù)暫未設(shè)上限。都大昨與稻苗飲食專業(yè)學(xué)會(huì)簽訂合作備忘錄，校董會(huì)主席黃天祥期望，業(yè)內(nèi)人士通過新課程累積專業(yè)營商知識(shí)，“讓別人知道香港的飲食業(yè)‘系得嘅’！”
新課程內(nèi)容涵蓋美食旅游、可持續(xù)性創(chuàng)業(yè)等新興議題，環(huán)球商業(yè)及市場系主任暨副教授李綺芯指，港式奶茶、臘味等本地餐飲的制作技藝，已被列入本港非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，相信以美食宣揚(yáng)香港文化，是未來旅游業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)，冀學(xué)生能帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)開拓商機(jī)，增強(qiáng)本地餐飲業(yè)的國際競爭力，“將餐飲服務(wù)升華到另一層次，以食物宣傳香港文化和特色”；新課程亦教授以人工智能（AI）等新興科技，解決廚余問題，達(dá)至企業(yè)可持續(xù)發(fā)展的目標(biāo)。
其余合作項(xiàng)目包括研發(fā)教材套、為本科生提供實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)等。李綺芯稱，近年本地及大灣區(qū)的餐飲業(yè)發(fā)展蓬勃，擬整合兩地案例，自主研發(fā)符合本地營商環(huán)境的教材，取代部分歐美書籍進(jìn)行教學(xué)。
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