咖啡對(duì)很多上班族來說,是每日必備飲品。市面咖啡的選擇這么多,有速溶咖啡粉、咖啡豆、咖啡膠囊及咖啡粉,你知道應(yīng)該怎樣選擇嗎?
消委會(huì)就循咖啡因含量以及食品安全等,測試市面49款咖啡,從中推選出7款值得推薦的滿分咖啡。
消委會(huì)推薦7款滿分咖啡
香港消委會(huì)于2021年曾檢測了市面49款咖啡,包括咖啡豆、咖啡膠囊、咖啡粉以及速溶咖啡粉。測試內(nèi)容包括檢測是否有致癌物、除害劑、重金屬、霉菌與微生物含量等等,亦檢測了咖啡的咖啡因含量。
有7款咖啡的總評(píng)分最高,全部獲得5星滿分,當(dāng)中UCC的咖啡因含量最高,而Topvalu除開每克的售價(jià)最平,性價(jià)比最高。
速溶咖啡最提神?咖啡因含量可相差1倍
消委會(huì)測試結(jié)果顯示,市面咖啡的咖啡因含量有明顯差異。速溶咖啡粉經(jīng)過提取和濃縮處理,所以其平均咖啡因含量比咖啡豆、咖啡膠囊及咖啡粉樣本更高。
在測試中,每100克速溶咖啡粉可檢出2188 - 4316毫克咖啡因;而每100克咖啡豆、咖啡膠囊及咖啡粉可檢出的咖啡因1117 - 2380毫克,比速溶咖啡粉少一倍。消委會(huì)按照樣本標(biāo)示的沖調(diào)方法計(jì)算,當(dāng)中咖啡因含量最高的咖啡樣本,飲用1杯可攝入約295毫克咖啡因,飲用2杯便會(huì)超過成人的每日建議攝入量(400毫克)。
逾9成咖啡含基因致癌物
在消委會(huì)測試的49款咖啡中,多達(dá)47款被檢出基因致癌物丙烯酰胺(acrylamide),只有1款咖啡膠囊及1款咖啡粉沒有檢出。
“丙烯酰胺”是基因致癌物及神經(jīng)毒性物質(zhì),是食物在高溫烘焙下產(chǎn)生的污染物,在煎炸食品例如薯片、薯?xiàng)l中甚為常見。在咖啡中的丙烯酰胺含量雖然較一般煎炸物低,但消委會(huì)測試的47款咖啡樣本含量可相差近14倍,當(dāng)中以速溶咖啡粉的含量較高。
多款咖啡驗(yàn)出對(duì)人體有害除害劑
消委會(huì)在多達(dá)46款咖啡樣本中驗(yàn)出有不同種類的除害劑殘余,包括“福爾培”、“鄰苯基苯酚”、“噠螨酮”及“聯(lián)苯”。
各款除害劑對(duì)人體造成的傷害不同,“福爾培”常見于蔬果除害劑,會(huì)對(duì)眼部和咽喉有刺激性;“鄰苯基苯酚”急性毒性不高,但動(dòng)物實(shí)驗(yàn)顯示嚴(yán)重的會(huì)引起膀胱腫瘤;“噠螨酮”常見于堅(jiān)果類植物除害劑,屬于輕度至中度的急性毒性;“聯(lián)苯”長期攝入可能會(huì)引起腎臟中毒或引致中樞神經(jīng)系統(tǒng)的癥狀。
選購及飲用貼士
咖啡雖然有很好的提神作用,但長期攝入咖啡因,亦有可能造成不良后果。消委會(huì)針對(duì)如何安全地飲用及選購咖啡,給出5大建議,亦特別提醒消費(fèi)者保存咖啡的正確方法,以確保咖啡品質(zhì)。
1. 長期攝入咖啡因可能會(huì)導(dǎo)致上癮,對(duì)咖啡因產(chǎn)生生理依賴,在沒有咖啡因時(shí)覺得頭痛、易怒和疲倦。咖啡因亦會(huì)影響睡眠質(zhì)量及褪黑激素分泌,所以消費(fèi)者應(yīng)注意咖啡因的攝取量。
2. 孕婦、哺乳期婦女、發(fā)育中的青少年及兒童,應(yīng)小心注意每日的咖啡因攝入量,以免影響嬰兒發(fā)育及兒童健康。
3. 在咖啡以外,茶、能量飲品、汽水及朱古力都含有咖啡因,消費(fèi)者亦應(yīng)多加留意。
4. 購買咖啡時(shí)應(yīng)細(xì)閱包裝上的產(chǎn)品描述,留意咖啡豆品種、烘焙程度、標(biāo)簽字句等等。
5. 為了減低受霉菌和細(xì)菌污染的機(jī)會(huì),開封后的咖啡應(yīng)密封儲(chǔ)存,放置在清涼干爽的地方,并應(yīng)盡快飲用。
在哪才能喝到正宗咖啡?怎樣喝咖啡對(duì)身體有益?喝咖啡過量會(huì)怎么樣?請看:
摩洛哥百年老店Bacha Coffee香港中環(huán)ifc開店!云集30國精品咖啡
咖啡8大養(yǎng)生功效可護(hù)心防氣喘,揭每日最佳飲用份量
飲茶喝咖啡易貧血頭痛,小心這8大警號(hào),附補(bǔ)血食物
中風(fēng)|喝咖啡會(huì)中風(fēng)腦退化? 研究揭每日喝逾1份量風(fēng)險(xiǎn)增半
以上內(nèi)容歸星島新聞集團(tuán)所有,未經(jīng)許可不得擅自轉(zhuǎn)載引用。
- 全臺(tái)導(dǎo)彈部隊(duì)警鈴大作,前海軍艦長曝:“這艘航母”來了! 中央軍委原委員、原國務(wù)委員兼國防部長魏鳳和遭開除黨籍處分 中央軍委原委員、原國務(wù)委員兼國防部長李尚福遭開除黨籍處分 俄羅斯人造衛(wèi)星突解體,散發(fā)逾百塊碎片,美航天員進(jìn)艙避險(xiǎn) 美國大選首場辯論開打,對(duì)華政策惹關(guān)注,特朗普隨時(shí)重燃高通脹 賴清德這事讓她困惑,呂秀蓮:很多人失望,也激怒民眾 美國大選首場辯論開打,拜登口誤不斷,特朗普咄咄逼人 中歐磋商電動(dòng)車關(guān)稅,歐盟微調(diào)稅率 媒體比較韓國瑜和賴清德,揭藍(lán)綠白核心人物是他 深中通道掀體驗(yàn)熱,港人蜂擁中山