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蒜助殺菌是其一向給大家的印象，除此，原來蒜還具有防治胃癌作用。這項新發(fā)現(xiàn)，來自北京大學(xué)臨牀腫瘤學(xué)院的研究團隊、長達(dá)22年的最新大型研究。它評估了幽門螺旋桿菌治療、補充維他命及大蒜補充劑等三種不同方法，對預(yù)防胃癌的正面影響作用。

中國山東原來是全球胃癌死亡率最高的地區(qū)之一，研究團隊在當(dāng)?shù)卣倌剂?365名胃癌高發(fā)地區(qū)的志愿者，作為檢測對象，把他們分別隨機給予三種測試，包括幽門螺旋桿菌治療 、補充維他命及補充大蒜等的其中一種。經(jīng)過22.3年的長時間隨訪，結(jié)果顯示持續(xù)7年攝入大蒜補充劑與胃癌死亡風(fēng)險降低有關(guān)，這與幽門螺桿菌治療兩周、攝取維他命充劑7年的組別。

研究又發(fā)現(xiàn)，進(jìn)行以上三種方式的均可達(dá)到一定的降低胃癌死亡率效果。當(dāng)中，及時進(jìn)行幽門螺旋桿菌治療，可將胃癌死亡率降低38%，攝取維他命補充劑則可降低52%，攝入大蒜補充劑可降低34%。雖然，攝入大蒜補充劑起效可能會比較慢，但效果卻逐漸明顯，而且能夠在22年間持續(xù)存在。

團隊于其后追加的跟進(jìn)研究中，再發(fā)現(xiàn)于從不喝酒的組別中，攝取大蒜補充劑的保護作用，更為明顯，與對照組相比，胃癌死亡風(fēng)險下降達(dá)67%。幽門螺旋桿菌治療雖是較有效的預(yù)防胃癌的方法，但不能完全消除胃癌的發(fā)生，期間也可能出現(xiàn)耐藥性的不理想情況，反而攝取維他命和大蒜補充劑，在降低胃癌發(fā)病率、死亡風(fēng)險上，更具潛在價值。

雖然，蒜具有防胃癌的療效，但仍須小心食用，因部分人不宜多吃，例如腸胃敏感或消化不佳者，因大蒜所含某些成分對胃、腸具刺激作用，可抑制腸道消化液的分泌。部分腹瀉患者亦不宜吃生蒜，因其辛辣的大蒜素會刺激腸道，使腸黏膜充血、令情況惡化。至于大蒜的揮發(fā)性成分，則可使血液中的紅細(xì)胞和血紅蛋白等降低，并有可能引起貧血。

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